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杭州市特色風(fēng)味小吃排行榜
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TOP.1   東坡肉
“東坡肉”是以蘇東坡的名字命名的菜肴�！皷|坡肉”起先是蘇東坡在黃州制作的，那時(shí)他曾將燒肉之法寫(xiě) 在<<食豬肉>>一詩(shī)中：“黃州好豬肉，..[詳情]
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TOP.2   西湖醋魚(yú)
“西湖醋魚(yú)”是杭州傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。此道菜選用西湖鯤魚(yú)作原料,烹制前一般先要在魚(yú)籠中餓養(yǎng)一兩天,使其排泄腸內(nèi)雜物,除去泥土味。烹制時(shí)火候..[詳情]
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TOP.3   蝦爆鱔面
蝦爆鱔面為杭州奎元館傳統(tǒng)名食。蝦爆鱔面烹調(diào)時(shí)，選用粗壯的鮮活黃鱔，斬頭截尾剔骨后切成鱔片，用素油爆，葷油炒，麻油澆，直至鱔片黃脆..[詳情]
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TOP.4   蔥包檜兒
“蔥包檜兒”是杭州特有風(fēng)味的傳統(tǒng)小吃。傳說(shuō)望仙橋畔王二油煎餅店炸“油炸檜”出了名，一時(shí)眾起仿效，油炸檜店林立杭城。王二有時(shí)炸多了..[詳情]
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TOP.5   宋嫂魚(yú)羹
　　浙江傳統(tǒng)名菜。從南宋流傳至今，用镢魚(yú)或鱸魚(yú)蒸熟取肉撥碎，添加配料燴制的羹菜，因其形味均似燴蟹羹菜，又稱(chēng)賽蟹羹，特點(diǎn)是色澤黃亮..[詳情]
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TOP.6   油冬兒
油冬兒時(shí)杭州最受歡迎的傳統(tǒng)民間年味小吃，外松酥里香軟。蘿卜和面粉經(jīng)了油后香氣撲鼻。輕輕的咬將下去，外面的金黃色脆脆的，里面蘿卜絲..[詳情]
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TOP.7   小雞酥
小雞酥選用精面粉、沙律油、豆沙為主原料。首先將水油皮、小包酥搟成皮，包入豆沙成型，入烤箱烤制而成。出品之小雞酥外形小巧可愛(ài)，未嘗..[詳情]
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TOP.8   印糕
用熟或生的原輔料,經(jīng)拌合、印模成型等工序而制成的口感柔軟的糕類(lèi)制品。是春季應(yīng)時(shí)食品，農(nóng)歷三月初一開(kāi)始上市，用米屑蒸制而成。蒸印糕須..[詳情]
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