油冬兒時(shí)杭州最受歡迎的傳統(tǒng)民間年味小吃，外松酥里香軟。蘿卜和面粉經(jīng)了油后香氣撲鼻。輕輕的咬將下去，外面的金黃色脆脆的，里面蘿卜絲和面糊卻溫溫軟軟，白白糯糯的。

“油冬兒”的做法實(shí)質(zhì)上很簡(jiǎn)單。它有一個(gè)專用的模具——是一個(gè)兩，三厘米高，直徑五厘米左右的圓柱漏勺。在那臉盆中撈一勺已調(diào)好的面糊，用筷子在面上一抹，把多余的面糊抹回盆里，然后把這盛著面糊的漏勺放進(jìn)那預(yù)熱在煤爐上的熱油里，只聽得“哧哧”的沸炸聲響起，那漏勺里的面糊也漸漸的由白轉(zhuǎn)至金黃。那漏勺周身遍布小孔，估計(jì)是要讓油均勻的滲入進(jìn)去。但孔隙卻又不能很大，要不然那面糊就會(huì)趁機(jī)漏出來，那“油冬兒”的模樣就難看了。

等那漏勺里的物事全成了金黃色，這時(shí)提起漏勺，倒出來放在一邊的臺(tái)子上瀝油。我每次都等不及它完全的瀝了油，便已迫不及待的拿了紙巾，厚厚的裹�。ㄒ�?yàn)閷?shí)在很燙手），使勁的塞進(jìn)嘴里去。只為那蘿卜和面粉經(jīng)了油后的香氣實(shí)在撲鼻。輕輕的咬將下去，外面的金黃色脆脆的，里面蘿卜絲和面糊卻溫溫軟軟，白白糯糯的�；旌显谝黄鸬奈兜�，會(huì)讓人無由的就聯(lián)想起晴日下，飄搖像海的麥田里金色的麥浪滾滾的樣子。于是就情不自禁的勾起吃的欲望來。

有考究一些的，甚至還在那“油冬兒”的餡里放上一些小蝦皮。這樣一來，小小的“油冬兒”便薈萃了蘿卜絲的爽口，蝦米的鮮味，那味道“勿要（這是一個(gè)杭州話發(fā)音的字——BIAO四聲！意指“不要”）太好了嗷！“（此句最好用杭州方言讀來，那語氣中的贊美之意，利索的無處不在�。�