用熟或生的原輔料,經(jīng)拌合、印模成型等工序而制成的口感柔軟的糕類制品。是春季應時食品，農(nóng)歷三月初一開始上市，用米屑蒸制而成。蒸印糕須用木框蒸籠，每次蒸16小方塊，每塊印著福祿壽喜、牡丹菊花之類的文字或圖案。糕里是流質(zhì)的洗沙(豆沙)糖，吃時需小心地咬一口，然后慢慢吮食豆沙；稍不注意，洗沙糖會流的滿嘴皆是。