一、青稞酒

　　青稞酒是用青稞釀成的度數(shù)很低的酒，藏族群眾男女老少都喜歡喝，是喜慶過節(jié)必備之飲料。青稞酒的制作工藝很獨(dú)特。先將青稞洗凈煮熟，待溫度稍降，便加上酒曲，用陶罐或木桶裝好封閉，讓其發(fā)酵，二、三天之后，加入清水蓋上蓋子，隔一、二天后便成青稞酒了。青稞酒色澤橙黃，味道酸甜，酒精成分很低，類似啤酒。喝青稞酒講究“三口一杯”，即先喝一口，倒?jié)M，再喝一口，再斟滿，喝上第三口，斟滿干一杯。一般酒宴上，男女主人都會(huì)唱著酒歌敬酒。盛大宴會(huì)上，有專門的敬酒女郎，她們穿著最華麗的服飾，唱著最迷人的酒歌，輪番勸飲，直到客人醉倒為止。

　　二、九龍花椒

　　九龍花椒粒大肉厚，油潤(rùn)色鮮。因其香醇可口久負(fù)盛名，其中又以“正路椒”、“大紅袍”、“高腳黃”等更出名。九龍乃渠所產(chǎn)花椒又名“貢椒”，原先曾為宮庭御廚調(diào)味必備品。

　　三、大紫胸鸚鵡

　　大紫胸鸚鵡又名四川鸚鵡、丹巴鸚鵡，為我國(guó)特產(chǎn)鳥，被列國(guó)家Ⅱ級(jí)保護(hù)動(dòng)物。由于大紫胸鸚鵡體型適中(體長(zhǎng)370～480mm)，羽色艷麗，能模仿人語，作為寵物馳名中外。近年來，由于自然因素及人為的大量捕獲，野外資源破壞嚴(yán)重。因此，現(xiàn)在對(duì)大紫胸鸚鵡的保護(hù)非常嚴(yán)厲。

　　四、雪蓮花

　　生長(zhǎng)在海拔4000米～5000米高山雪線草石灘，甘孜州為主產(chǎn)區(qū)。雪蓮花具清掃解毒、除風(fēng)濕、通經(jīng)絡(luò)等功能。

　　五、紅景天

　　生長(zhǎng)在高原3500米以上的天然植物�？蒲凶C明紅景天具有人參和刺五加同樣的“適應(yīng)高原”作用，但無人參興奮作用過強(qiáng)、刺五加易致便泌的副作用。

　　六、松茸

　　松茸是一種珍貴的真菌，學(xué)名叫松口蘑，別名有大花菌、松菌、剝皮菌等多種。松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、維生素C、維生素PP等元素，不僅味道鮮美可口，還具有藥用價(jià)值，能強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲及治療糖尿病等獨(dú)特功效，是老年人理想的保健食品。在歐洲、日本自古就枧松茸為山珍，日本在古代還把松茸作為百姓向貴族和皇親國(guó)戚進(jìn)獻(xiàn)的貢品之一。松茸朵頭大，莖柄粗，肉質(zhì)純白細(xì)嫩，具有一股濃郁的香味，是高檔宴席的佳肴。

　　七、白菌

　　白菌產(chǎn)于海拔4200公尺以上的少數(shù)地方。生于草叢時(shí)呈金黃色，曬干即為白色。每年只有8月中的幾天里可以撿到，時(shí)過不見蹤跡。白菌蓋小肉厚柄短、氣味清香，曾作為“貢品”專奉清庭。白菌內(nèi)含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，又富有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

　　八、水晶

　　水晶又名透明石英礦，在古時(shí)候無論是中國(guó)還是外國(guó)，人們都把水晶看得很神秘，以為水晶是水變成的，因此常稱水晶為“水玉、水精、放光石、十年冰”。其實(shí)水晶既非冰的化石，也不是水變成的化石，它是一種結(jié)晶透明的石英礦物，其化學(xué)成份是二氧化硅(Sio2)。

　　甘孜州的水晶種類較多，由于含雜質(zhì)而呈現(xiàn)豐富多彩的色調(diào)，按其顏色可分為：紫水晶、黃水晶、煙水晶、薔薇水晶及墨水晶等;若按其用途則分管壓電水晶光學(xué)水晶、工藝水晶、熔煉水晶四大類。由于水晶具有硬度大、熔點(diǎn)高、耐溫性好，化學(xué)性能穩(wěn)定等特點(diǎn)在現(xiàn)代工業(yè)中顯示了獨(dú)特威力。壓電水晶在無線電技術(shù)上可用來制造諧振器、濾波器、電光源等、無裂紋的水晶，還可用來制作光學(xué)儀器鏡頭。色彩好的水晶可加工成寶石，用工藝水晶制作眼鏡或雕刻的人物、鳥獸、花卉等工藝市場(chǎng)廣闊。

　　九、中藥材類

　　甘孜州藥用植物資源十分豐富，是四川省主要的藥材產(chǎn)區(qū)和重要的藥源寶庫(kù)。經(jīng)考察有藥用植物1581 種，約占全省的40%，經(jīng)采集標(biāo)本鑒定的藥用植物有824 種，種類多、數(shù)量大，一般蘊(yùn)藏量在萬公斤以上，有的超過百萬公斤，本州常年收購(gòu)藥用植物在200種左右，年收購(gòu)總量在 200-300 萬公斤之間。我州出產(chǎn)的蟲草、川貝、天麻、當(dāng)歸、大黃等在國(guó)內(nèi)外久負(fù)盛名，十分暢銷。黃芹、秦先、羌活、黨參、赤茍等質(zhì)優(yōu)量大。主要名貴大宗藥材有：蟲草、川貝、天麻、秦荒、羌活、黃瓦、大黃、當(dāng)歸、黨參、川赤茍、獲苓、麻黃、泡參、獨(dú)活、半夏、南星、薯藏、 莨菪、天門冬、雪上一枝蓄、綠什麻、紅景天、首烏、雪蓮花、大力子、甘木瓜、川木香、狼毒、馬卡、沙棘、三顆針等，其分布區(qū)域相對(duì)集中，全州各縣均有分布。

　　十、蟲草

　　蟲草，又名冬蟲夏草，藏藥名：牙扎更布。

　　冬蟲夏草是我國(guó)醫(yī)藥寶庫(kù)中的一味珍貴中藥藥材，與人參、鹿茸并列為三大補(bǔ)品。冬蟲夏草為麥角菌科蟲草屬真菌冬蟲夏草菌寄生在鱗翅目蝙蝠科昆蟲蝙蝠蛾幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復(fù)合體。

　　冬蟲夏草形態(tài)特征奇特，是菌與蟲的復(fù)合體。秋冬季節(jié)，真菌冬蟲夏草菌的菌絲侵入蟄居于土中的鱗翅目蝙蝠蛾幼蟲體內(nèi)，吸收營(yíng)養(yǎng)，致使幼蟲充滿菌絲而死。夏初自蟲體頭部出子座，冒出地面。子座為草生，細(xì)長(zhǎng)似棒球棍狀。頭部稍膨大呈橢圓形，基部留在土中與幼蟲頭頂相連。幼蟲深黃色，細(xì)長(zhǎng)呈窄柱狀，形略似三眠老蠶。商品以子座短，蟲體外表金黃色或黃棕色，肥大飽滿，通身有明顯條紋，內(nèi)心粉白色，質(zhì)地結(jié)實(shí)者為優(yōu)品。每公斤約2500——3600根。冬蟲夏草生長(zhǎng)在海撥3000-4700米的高原草地上。野生在德格、白玉、石渠、甘孜、理塘、巴塘、色達(dá)、九龍、康定等縣，其余各縣亦產(chǎn)。甘孜州的收購(gòu)量占全省的50%左右，最高年產(chǎn)量達(dá)378公擔(dān)。價(jià)格昂貴，每市斤達(dá)數(shù)千元。

　　十一、松茸等野生菌類

　　松茸等野生菌類。全州有13個(gè)縣屬松茸主產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)量為1500-1700噸左右。以及雞油菌、羊肚菌、牛肝菌相繼進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，其產(chǎn)品清水茹罐頭，冰凍松茸、鹽漬切片松茸、保鮮松茸是甘孜州唯一能出口創(chuàng)匯的產(chǎn)品。