一、青神椪柑

　　青神椪柑主要產(chǎn)于羅灣、白果、河壩子等鄉(xiāng)。一到秋天，東山的椪柑，萬山紅遍，層林盡染。溫暖、濕潤的氣候和適宜的光照，使青神椪柑已有千年歷史，棚柑曾為皇室之貢品。70年代，引進的椪柑，一舉享譽全國，譽為川西壩子“一枝獨秀”。青神椪柑優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、皮薄、光潔、汁多、固形物含量(含糖量)12%以上，含酸量0 .72左右，核少、溫和、不燥火，果肉脆甜酥香，風味獨特，品質(zhì)極上。

　　二、東坡肘子

　　東坡肘子是蘇東坡制作的傳統(tǒng)名菜。它有肥而不膩，粑而不爛的特點，色、香、味、形俱佳 ，有人稱其為“美容食品”，外賓贊頌它“可列入世界名菜”。眉山的東坡肘子制作，比蘇東 坡的作法有較大的改進;首先在選料上，只選豬蹄膀，洗凈后放入清水中燉，燉至八分火色， 將肘子撈起來，再上蒸籠蒸。經(jīng)兩次脫脂后，肘子已達肥而不膩、粑而不爛的境地。

　　三、東坡松花蛋

　　東坡松花蛋，又稱東坡皮蛋，東坡彩蛋，眉州皮蛋,眉州松花蛋,眉州彩蛋，源產(chǎn)于大文豪蘇東坡的故鄉(xiāng)四川眉山，是眉山市的特產(chǎn)之一。東坡松花蛋因其色香味俱佳而長期獨樹一幟，它作工考究，采用傳統(tǒng)方法與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，制作出來的皮蛋，蛋白晶瑩，透過蛋白里面的蛋黃清晰可見。它味道鮮美，風味獨特，食用后回味極佳，是不含鉛的純綠色食品。松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養(yǎng)的消化吸收，具有中和胃酸作用，兼具潤肺、清涼、消暑、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效，此外，皮蛋還有保護血管、提高智商，保護大腦的功能。東坡松花蛋營養(yǎng)豐富、風味獨特，且攜帶方便、易于保存，深受海內(nèi)外朋友親睞，是家庭宴請、旅游、饋贈親友的佳品。

　　四、龍眼酥

　　龍眼酥：狀似龍眼，底部圓實，表面千層重疊，造型美觀精致，醇香可口，入口化渣，是眉山傳統(tǒng)食品之一。

　　五、彭山甜皮鴨

　　彭山甜皮鴨又稱“貢鴨”，沿用的是清朝御膳工藝。由民間發(fā)掘、改進，其鹵水別具特色。鹵鴨色澤紅亮、人口咸甜、回味悠長、深受成都市民和縣內(nèi)外市民的喜愛、自創(chuàng)的“鐘鴨子”、“潘鴨子”、“王福華甜皮鴨”等聲名鵲起，鹵品供不應(yīng)求。

　　六、南味豆腐乳

　　彭山南味豆腐乳：以多種名貴香料及曲酒為輔料釀制而成。成品乳青色，有光澤，鼻嗅有臭味，而味鮮可口，細嫩化渣。創(chuàng)始于清咸豐七年。

　　七、黃金梨

　　黃金梨：從中國果樹所引進新品種，果實園形，平均果重300—400 g，果皮淡黃光潔，外形美觀，果肉細脆化渣，汁多味濃甜，品質(zhì)極好，7月上旬成熟，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性好，抗病性強。是目前引進推廣的最新品種。

　　八、玉蟾茶

　　河壩子鄉(xiāng)特產(chǎn)玉蟾茶，是因玉蟾寺而得名。自古有“先有玉蟾(寺)，后有中巖(寺)”的說法。玉蟾茶色香味俱全，泡于水中，粒粒向上。由于各方面的原因，現(xiàn)只有零星栽種面積100多畝，而玉蟾茶發(fā)展基地趨勢卻有2000多畝，開發(fā)利用不到10%。茶葉產(chǎn)量可達50公斤/畝。據(jù)目前茶市價格成品蟾茶葉可銷售到300~380元/公斤。

　　九、文宮枇杷

　　文宮在縣境內(nèi)二峨山南麓，此區(qū)域土壤和氣候特別適宜種植枇杷，種植歷史已有100余年。改革開放以來，文宮鎮(zhèn)從90年代初開始在省科研院所專家指導下，對文宮枇杷進行規(guī)模商品開發(fā)，加大品種改良力度，大力推廣國內(nèi)最優(yōu)良的大五星、美張77-1，大元種、解放種、美二5等優(yōu)良品種，其生長快、投產(chǎn)早、單株產(chǎn)量高、果實碩大、風味獨特，具有很高的營養(yǎng)和藥用價值。

　　文宮鎮(zhèn)已被命名為“中國枇杷之鄉(xiāng)”現(xiàn)有枇杷2萬余畝，擬從1999年至2001年再新擴建1萬畝。其布局以文宮為基礎(chǔ)，向附近10公里范圍的松林、敖林、高加、千合、大化等鄉(xiāng)鎮(zhèn)擴展。主要建設(shè)內(nèi)容：1、99年新植4000畝，2000年新植3000畝，2001年再定植3000畝。2、新建檔次較高的保鮮箱石和禮品盒廠。3、新建一座枇 杷專業(yè)批發(fā)市場。4、新建一座具有一定規(guī)模的冷藏冷庫。投資概算：新植枇杷1萬畝投入1000萬元，基礎(chǔ)設(shè)施投入1100萬元，共計2100萬元。

　　十、眉山臍橙

　　眉山臍橙是眉山眾多果品中的上品，1985年參加全國優(yōu)質(zhì)果品質(zhì)鑒評榮獲“金杯獎”和農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的全國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品證書，隨即連續(xù)三屆被評為全國優(yōu)質(zhì)水果，目前種植達12萬畝，建成15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)臍橙生產(chǎn)基地，年產(chǎn)臍橙達9 .63噸，暢銷全國20多個省市。1999年農(nóng)業(yè)部“中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)”推薦及宣傳活動組織委員會頒布眉山縣為“中國臍橙之鄉(xiāng)”。

　　十一、彭祖壽柑

　　“彭祖壽柑”品名已由工商局正式注冊，系桔橙雜交新品種。該品種具有果實大(橫徑85-120毫米，一般果重250克，大約600克)、色彩鮮紅、有光澤、肉質(zhì)佳、味純甜、無核或少核、不發(fā)泡、耐儲運等特點。

　�、俟�。橫徑一般8-9cm，最大12cm，果重一般200克，大的500克。

　�、谏r。果實鮮紅，尤滑，皮較薄，包著緊，易剝離，果皮甘甜，芳香，無苦辣，有金柑味，可食用。

　�、畚短稹Ｙ|(zhì)地細軟，肉質(zhì)純甜，果香味濃，較化渣，可溶性固形物13%，品質(zhì)上等，無核或少核。

　　④供市期長。11月無酸味，下旬可上市，12月中旬鮮紅成熟，留樹掛到下年3月不枯水，不發(fā)泡，中心柱緊，果皮較密，室內(nèi)貯至5月仍色鮮、味甜，商品性強，吃后不燥火。

　�、葸m應(yīng)性強。對土肥、砧木要求不高，一般管理長勢較旺，技術(shù)性不強，豐產(chǎn)性能好，高接兩年來10公斤，三年后可超過50公斤。