1、長(zhǎng)山藥
  
  長(zhǎng)山藥又名懷山藥，是多年生纏繞草本植物。長(zhǎng)山藥是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，經(jīng)加工后又是健脾、養(yǎng)胃、益氣的滋補(bǔ)藥品。外國(guó)人把長(zhǎng)山藥稱為“中國(guó)人參”。不僅如此，它可以起到人參起不到的作用。人參燥熱，青年人不宜服用，但長(zhǎng)山藥老年人、青年人和少年兒童都可以服用。在筵席上常見(jiàn)的拔絲山藥、蜜餞山藥等佳肴，更是獨(dú)具特色。
 
2、澤州甜柿
 
    澤州甜柿喜溫暖，適生區(qū)主要為陽(yáng)城、澤州、沁水、高平、陵川等地海拔1100米以下的丘陵區(qū)和土石山區(qū)，多長(zhǎng)于山麓。甜柿在晉城市栽培已有四百多年歷史，為傳統(tǒng)土特漿果類果品。據(jù)清同治年間《陽(yáng)城縣志》記載：“縣舊無(wú)柿，明萬(wàn)歷中，知縣新鄭王良臣憫其地瘠寡產(chǎn)，人少物利，乃自其鄉(xiāng)攜種至，使戶植之。初以煩苦，后嫁接成林，取材落實(shí)，民悉受其利�！�
   
    澤州甜柿含糖高，品質(zhì)佳。暑黃柿、造柿，早熟迎節(jié)，果肉橙黃，質(zhì)地緊密，纖維少，味甜汁多無(wú)核。熟柿質(zhì)如果漿，味如蜜糖，是秋季滋補(bǔ)佳品。柿葉可制茶，有消暑、降壓、減肥之功。柿葉所含維生素c很高，比被稱為維生素寶庫(kù)的檸檬的維生素c還高一倍。
   
    柿子具有藥用價(jià)值。據(jù)《本草綱目》記載：“柿子脾胃血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收。故有健脾澀腸、治咳止血之功”�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：柿子有清熱潤(rùn)腸、降壓之功效，對(duì)痔瘡出血、便秘有一定療效。 
 
3、澤州紅山楂

    產(chǎn)于山西晉城。澤州紅山楂是全國(guó)山楂之精品，味酸中帶甜，個(gè)大，被稱為“山楂王”。據(jù)化驗(yàn)分析，澤州紅山楂含碳化合物22％，蛋白質(zhì)0．7％，脂肪0．2％磷，0．025％，鐵0．0021％，鈣0．085％。鐵和鈣含量居水果之首�？偺橇�10．15％，含酸量4．93％，總黃酮含量0．44％，含維生素c91．3mg/100g,,比蘋果高17倍。此外還含有豐富的紅蘿卜素、核黃素c、維生素b2，，尼克酸等營(yíng)養(yǎng)成份。藥用可配制成49種中成藥，具有清熱解毒、散淤、化痰、提神、止血、醒腦、消食開(kāi)胃、降低血壓之功效，對(duì)心血管系統(tǒng)疾病有明顯療效。近年研究，澤州紅山楂內(nèi)含抗癌元素牡荊素較高。其葉能提取“山楂黃酮”，是安神類藥品主要水成份。 
 
4、山西香果
    
    香果藥用及香料樹(shù)種。為落葉喬木，高20米左右。葉呈棕褐色，枝條茂密嫩軟， 可彎曲如弓或盤旋如蛇。3月開(kāi)花，9月香果成熟。果實(shí)呈綠黃色，直徑小的3～5厘米，大的8～10厘米。味酸微澀，清香盈室，數(shù)月不腐。主要分布于陽(yáng)城縣城關(guān)及東冶、 河北、駕嶺等鄉(xiāng)鎮(zhèn).

5、山西山萸
    
    山萸亦稱山茱萸，俗名紅奶。觀賞兼藥用植物。落葉喬木。樹(shù)皮褐色，片狀剝落小枝四棱， 花簇生于小枝頂端。先天花后出葉，花小，為黃綠色，成散形花序。可供觀賞或佩戴。核果 呈長(zhǎng)圓形，光滑，熟時(shí)紅色，果內(nèi)有一核。去柄去核的干果可供藥用。 陽(yáng)城是全國(guó)山茱萸四大產(chǎn)地之一，以色紅質(zhì)高著稱。主產(chǎn)地在陽(yáng)城桑林鄉(xiāng)蟒山一帶。洪水莊一株老樹(shù)高達(dá)8.58米， 樹(shù)圍2.18米，樹(shù)冠94.46平方米。年產(chǎn)鮮果可達(dá)200余公斤。山萸原系天然生長(zhǎng)。1967 年由陽(yáng)城縣藥材公司原長(zhǎng)甫人工栽培成功，推廣全國(guó)各地。
 
6、晉城紅果
   
    晉城紅果為山西傳統(tǒng)名果，為全國(guó)八大產(chǎn)區(qū)之一，主要產(chǎn)于晉城市郊陳為、下村兩個(gè)鄉(xiāng)，這里的山楂，主要有2個(gè)品種，一種味道酸中有甜，另一種則甜而不酸。粉口山楂：果實(shí)呈圓形，陽(yáng)面朱紅色，陰面紅色，果實(shí)表面有光澤，果點(diǎn)大而稀疏，果肉紫色或粉色，組織細(xì)密；果實(shí)風(fēng)味突出。平均果重8～9克，最大個(gè)重10克左右。10月中旬成熟，耐藏，是山楂加工的優(yōu)良品種。紅肉山楂：果實(shí)圓形，色澤鮮紅，果面帶有果銹，果皮略粗；果點(diǎn)小，灰褐色，平均果重5克左右，果肉血紅或粉紅色，質(zhì)地松軟，風(fēng)味又異，是加工果汁和果醬的優(yōu)良品種。 
 
7、冬蟲(chóng)夏草

    冬蟲(chóng)夏草又名冬蟲(chóng)草，中藥材。《本草綱目》稱它有祛風(fēng)寒之功能。在晉城主要產(chǎn)于陽(yáng)城鰲背山、大樂(lè)嶺一帶。冬蟲(chóng)夏草,又名蟲(chóng)草,是麗江雪域高原的名產(chǎn)之一，冬蟲(chóng)夏草（藏語(yǔ)：壓扎梗布）是我國(guó)醫(yī)藥寶庫(kù)中的一味珍貴的中藥藥材，常常把它與人參、鹿茸列為三大補(bǔ)品。
    　　
    其滋補(bǔ)和治冬蟲(chóng)夏草,又名蟲(chóng)草,是麗江雪域高原的名產(chǎn)之一，冬蟲(chóng)夏草（藏語(yǔ)：壓扎梗布）是我國(guó)醫(yī)藥寶庫(kù)中的一味珍貴的中藥藥材，常常把它與人參、鹿茸列為三大補(bǔ)品。
    　　
    其滋補(bǔ)和治療功用在人參、鹿茸之上，價(jià)格十分昂貴。 蟲(chóng)草之所以稱為“冬蟲(chóng)夏草”，其成因是雪域高原盛夏冰消雪化之時(shí)，蝙蝠蛾產(chǎn)在草甸花草樹(shù)葉上的蟲(chóng)卵，經(jīng)自然孵化后變成小蟲(chóng)鉆進(jìn)士里，靠汲取植物根莖的營(yíng)養(yǎng)長(zhǎng)大，這時(shí)，盛夏季節(jié)開(kāi)始活躍的蟲(chóng)草又潛入蟲(chóng)體寄生繁殖、萌發(fā)菌絲，從夏至冬，慢慢將地下的幼蟲(chóng)蠶食而死，形成“冬蟲(chóng)”。次年夏天，蟲(chóng)草菌在蟲(chóng)體內(nèi)抽出子座，露地形成一株4——10厘米的紫紅色小草，其頂端有菠蘿狀囊殼，這便呈“夏草”，夏草囊殼內(nèi)子囊孢子成熟后，從囊孔射出，隨風(fēng)飄游、侍機(jī)又鉆入別的蟲(chóng)體繁殖，循環(huán)下一輪“冬蟲(chóng)夏草” 。