駐馬店芝麻

　　芝麻既是營養(yǎng)豐富的滋補品，也是風(fēng)味別致的調(diào)味品。漢《神農(nóng)本草經(jīng)》指明，胡麻對于新衰體弱者“久服輕身不老”。唐王維有“香飯進(jìn)胡麻”的佳句。

　　芝麻還可以入藥，《汝南中草藥》載：黑芝麻可治貧血、神經(jīng)衰弱、大便不暢等癥。胡麻梗可治中風(fēng)、半身不遂、咳嗽氣喘、脫發(fā)癥等。芝麻葉熟煮晾干，是別有風(fēng)味的冬儲干菜。芝麻�？梢约庸こ啥喾N味美可口的食品。芝麻油還可以替橄欖油，作為油漆、香皂、香精、復(fù)寫紙、人造橡膠和潤滑油的上等原料。芝麻餅含蛋白質(zhì) 38$Cts%$左右，既是上等飼料，又是優(yōu)質(zhì)肥料。

　　駐馬店市的芝麻品質(zhì)優(yōu)良，含油量在52-57$Cts%$之間，在全國居于高位；其出油率之高，達(dá)50$Cts%$以上，引起國內(nèi)有關(guān)部門及國際客商注目。1979年和1980年，日本芝麻技術(shù)交流小組曾兩次來這里考察，交流技術(shù)。芝麻出口也成為駐馬店市的主營商品。

　　泌陽驢

　　泌陽驢是我國優(yōu)良的中型驢種之一。它的役用性能強，且持久，公驢一般挽力在二百公斤以上，母驢為一百八十公斤左右。泌陽驢的抗病力和適應(yīng)性強；遺傳性能穩(wěn)定，耐粗飼，便于喂養(yǎng)。

　　泌陽驢的食量小，抗災(zāi)力強，且適用于各種農(nóng)活，群眾最喜歡飼養(yǎng)。當(dāng)前，產(chǎn)區(qū)內(nèi)泌陽驢的飼養(yǎng)量很大，僅泌陽一縣就達(dá)一萬一千多頭。建國后的五十多年來，由于其名揚中外，不僅全國各地進(jìn)行引種，改良小毛驢與配殖馬騾，而且還遠(yuǎn)銷到朝鮮、越南等國。

　　正陽三黃雞

　　駐馬店市正陽、汝南、確山三縣交界一帶，方圓百余里二十九個鄉(xiāng)的文殊河流域，主產(chǎn)一種體態(tài)勻稱，活潑敏捷的“三黃雞”。因其具有體型小，成熟早，抗病力強，適應(yīng)性廣，產(chǎn)蛋多且大，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美的優(yōu)良特性，而成為河南省蛋肉兼用型優(yōu)良雞種亦為我國蛋禽資源中名貴的雞種之一。

　　這種雞是以嘴、腿、毛三部俱黃、且在正陽縣分布廣、數(shù)量多、品種優(yōu)而得名“正陽三黃雞”。正陽三黃雞產(chǎn)蛋能力強，且蛋大質(zhì)優(yōu)。肉質(zhì)細(xì)嫩香純，是正陽三黃雞的又一優(yōu)良特性。正陽三黃雞還具有補氣、養(yǎng)血、利尿之功能，當(dāng)?shù)厝罕娝胤Q“藥雞”。用正陽三黃雞燉天麻醫(yī)治頭暈病，有顯著療效。

　　確山黑豬

　　確山黑豬，全身披毛長而稀疏，棕毛粗長，體型大。一般體長136厘米，體高70厘米左右。面部布有菱形皺紋，兩耳下垂，背腰平直。內(nèi)質(zhì)細(xì)嫩，色暗紅，呈大理石樣花紋，烹調(diào)后味濃笪，多食不膩。

　　確山黑豬的中心產(chǎn)區(qū)，在確山兩部的竹溝、瓦崗、石磙河三個鄉(xiāng)。與之相毗鄰的任店、蟻蜂、胡廟、城郊、朱古洞、李新店和沁陽的大路莊老河等鄉(xiāng)也有分布。據(jù)九個鄉(xiāng)的調(diào)查，現(xiàn)有確山黑豬一萬八千九百余頭。

　　汝南瘦肉型豬

　　汝南瘦肉型豬是解放后培殖的新品種，這種豬具有生長迅速、體型美觀、抗病能力強、耐粗飼等優(yōu)點，在汝南為中心的豫南廣大農(nóng)村普遍喂養(yǎng)，深受歡迎。它的顯著特點是：胴體瘦肉率高達(dá)60$Cts%$以上，瘦肉肥嫩，味美色鮮，在國際市場上頗負(fù)盛名。在重量相同的情況下，每頭約比其他類型的生豬多換30——40 美元的外匯。汝南平均每年出口近十萬頭。1983年5月，經(jīng)國家外貿(mào)部門評比鑒定，生豬質(zhì)量居全國第一。

　　早在五十年代初期，汝南人民在國家的扶植下，就開始把引起的外種豬做父本，與本地母豬雜交，初步顯出優(yōu)勢，從而堅定了人們對生豬改良和選育的信心。六十年代，汝南被國家定為“生豬外貿(mào)基地縣”為了滿足國際市場的需要，在原有改良的基礎(chǔ)上，又引進(jìn)了長白、英大白等豬種，進(jìn)一步進(jìn)行雜交、選育、改良，加大了豬的體尺，提高了瘦肉率。

　　新蔡山羊

　　新蔡縣是我國重要的山羊生產(chǎn)基地縣之一。新蔡山羊，一以飼養(yǎng)量大，產(chǎn)品數(shù)量多，板皮質(zhì)量好，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美而聞名。山羊板皮，經(jīng)濟價值較高，是我國一項大宗的傳統(tǒng)出口商品，出口量居世界第一位。新蔡的山羊板皮和平輿的廟皮，同屬“漢口路”山羊板皮，適宜制作高檔皮革，在國外享有很高聲譽，曾一度成為國際市場上的熱門貨。

　　新蔡山羊，體型較小，肉質(zhì)細(xì)嫩，膻體小，不肥膩，易消化，蛋白質(zhì)含量豐富，營養(yǎng)價值較高，是人們喜愛的一種好肉質(zhì)。

　　確山全蝎

　　確山全蝎，人稱“確蝎”古列“朗陵一寶”。向以個大品種優(yōu)良、藥效卓著等特點，享譽中州，斐聲全國，為我國珍貴藥材之一。

　　蝎子入藥稱“全蝎”。全蝎含毒性蛋白、蝎酸、卵磷脂、牛黃酸、膽固醇等成份。其性平，味辛，具有熄風(fēng)、鎮(zhèn)痙、通絡(luò)止痛、散淤拔毒之功用，是醫(yī)治驚風(fēng)抽搐、中風(fēng)疼痛、風(fēng)濕痛之良藥。

　　平輿廟皮

　　廟皮是產(chǎn)于河南省平輿縣廟彎鎮(zhèn)一帶的山羊皮。它以皮重柔軟。毛細(xì)密、彈性好、拉力強、油質(zhì)適當(dāng)?shù)忍厣A得皮革行業(yè)的贊譽，是中國山羊皮張的名產(chǎn)，暢銷國內(nèi)外。

　　廟皮之所以能以品質(zhì)優(yōu)良獲此贊譽，原因有三，一是牧草優(yōu)良，二是山羊品種優(yōu)良，三是宰剝工藝精湛。

　　目前，廟皮列為地方特產(chǎn)出口皮張銷往世界各國。

　　伏陳醋

　　產(chǎn)于河南正陽。伏陳醋伏的制作，從芒種開始，先取大麥和小麥進(jìn)行篩選，再把精選出的大麥放在鍋里用水煮。開花后撈出，放進(jìn)籠中蒸。然后攤開晾開，與粉碎了的小麥糠摻和在一起，1斤兌3兩古井水，制成曲磚放入發(fā)酵池，酵池口用新麥秸蓋嚴(yán)，讓其自然發(fā)酵。十五天后，從池中取出。粉碎后迎頭伏裝缸。裝缸時，最好從深夜兩點開始，因為那時沒蚊蟲叮咬。到第二天上午9點前全部密封。把密封好砂缸抬到院子里，日曬夜露半個月后，把缸蓋逐一打開，檢查發(fā)酵情況。發(fā)酵情況良好，再次密封，繼續(xù)日曬夜露。到霜降節(jié)，開始淋醋。這種醋叫頭醋，質(zhì)量最好；淋后再加水、密封，日曬夜露月余，淋出的醋，叫二醋；再加水密封一段時間，淋出的醋叫三醋。伏陳醋。除食用外，配以乳香，冰片等中藥，可制成膏藥。醫(yī)治骨折、骨碎，有特殊療效；用伏陳醋炒麥麩烘暖，對關(guān)節(jié)炎、腹痛、腹張等有顯著療效。如果久食伏陳醋，可以扶胃、降壓、防腦炎、治流感。有伏陳醋涂于毒蟲咬傷、毒瘡、紅腫、撞傷淤血等患處，療效非常好。

　　泌陽瓢梨　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　產(chǎn)于河南泌陽。有粗瓢梨、細(xì)瓢梨、黃瓢梨、青瓢梨、酥瓢梨、長把瓢梨、歪把瓢梨等品種。泌陽瓢梨?zhèn)�中等，平均單果重200克左右，色姜黃，果柄部位有褐斑；果肉厚，肉質(zhì)細(xì)嫩無渣，果心小，含水較多，味甘甜泛香，略帶微酸，香甜酥脆，涼爽可口。果實耐貯運，摘下后貯于室內(nèi)，數(shù)日后香味似桂如蘭，且越放香味越濃。

小磨香油
 駐馬店小磨香油具有棗紅透明、清澈瑩亮，香味濃郁、油質(zhì)醇正的特點，屬萬般食用油品之首，堪稱絕佳的烹調(diào)用料。小磨香油在駐馬店歷史悠久，遍及各城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村，可謂“一處磨油，全村飄香；一家食油，香溢四鄰�！彼闹谱饕灾ヂ闉樵�。其中平輿縣白芝麻通過了國家質(zhì)檢總局的原產(chǎn)地域保護形式審查，將列入國家原產(chǎn)地保護產(chǎn)品，產(chǎn)量居全國第一位。1998年，臺灣頂志油脂有限公司，生產(chǎn)“康師傅”系列產(chǎn)品的小磨香油；駐馬店市京都實業(yè)有限公司生產(chǎn)的“正道”牌小磨香油也很有名。

王守義十三香
 駐馬店市王守義十三香調(diào)味品有限公司是我國最大的純天然調(diào)味品生產(chǎn)基地，把祖?zhèn)髅胤胶吞烊徽{(diào)料有機結(jié)合，融為一體，主要產(chǎn)品有：王守義十三香、白胡椒粉、包子餃子調(diào)料，孜然粉、精姜粉等。產(chǎn)品通過了ISO9002國際質(zhì)量認(rèn)證體系，被評為河南省名優(yōu)產(chǎn)品。

泌陽花菇
 泌陽縣是全國花菇生產(chǎn)第一大縣，有“泌陽花菇甲天下”之美譽，花菇及其系列深加工產(chǎn)品走俏海內(nèi)外市場。

馬谷田瓢梨
 馬谷田瓢梨栽培歷史悠久，在清代種植規(guī)模和影響就相當(dāng)大，果質(zhì)細(xì)嫩無渣，含水份多，甘甜清香，略帶微酸；食之如含冰噙蜜，香甜酥脆，涼爽可口。

陡溝生姜
正陽縣陡溝鎮(zhèn)種植生姜已有一百多年歷史，具有肉肥絲長，切片發(fā)青不打卷，長煮不變形，脆而不爛，辣而味久，含水分低，晾干率高等優(yōu)點，不僅是家庭烹調(diào)佳品，而且還具有去寒、溫中、健胃等藥物功效。

西平大白菜
西平縣地處中原，土地肥沃，氣候溫和，適宜白菜生長，白菜種植迄今已有1700余年歷史。特點：植株粗壯、短莖肥大、肉厚莖肥、潔白如玉、入饌脆嫩少渣、味美湯混。

邵店大蒜
 上蔡縣邵店鄉(xiāng)的土質(zhì)是大蒜生長較為理想的黃壤土，加之當(dāng)?shù)貧夂驕嘏瘽駶�，故所產(chǎn)大蒜具有蒜頭大，瓣大，產(chǎn)量高，味辛辣純正，粘度大，搗成汁后不懈湯、不死蒜等特點，聲譽頗廣。

泌陽絲毯
 泌陽的絲錦從唐朝以來一直是貢品。現(xiàn)泌陽絲毯廠手工制作的120道絹絲毯，號稱“東方毯”，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。

棠溪寶劍
西平棠溪是春秋戰(zhàn)國時著名冶鐵鑄劍圣地�！稇�(zhàn)國策》記：“天下之劍韓為眾，一曰棠 溪，……八曰莫邪，九曰干將……，”棠溪寶劍寶刀是唯一通過河南省技術(shù)鑒定的產(chǎn)品，并通過ISO9000 2001國際質(zhì)量認(rèn)證體系。中國人民革命歷史博物館現(xiàn)珍藏其鑄造的“中華第一劍”。

汝南麥草畫
 汝南王橋農(nóng)民用麥草作畫，產(chǎn)品形象逼真，頗有藝術(shù)欣賞價值，遠(yuǎn)銷國內(nèi)外，被國家文化部命名為“中國民間藝術(shù)一絕”，汝南羅店鄉(xiāng)被國家文化部命名為“中國民間藝術(shù)之鄉(xiāng)”。