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安陽血糕
安陽血糕為著名風(fēng)味小吃，用蕎麥面、豬血佐以其它配料蒸制成糕，然后切片油炸，抹上蒜汁后食用。相傳血糕創(chuàng)制于清乾隆年間。當(dāng)時(shí)安陽暴雨成災(zāi)，莊稼淹沒。災(zāi)后官府發(fā)放大量蕎麥種，以解饑荒。蕎麥豐收后，人們以蕎面為食。當(dāng)時(shí)縣城西北皇甫屯村一王姓農(nóng)民將蒸制的蕎面糕用油炸后，拌以蒜汁食用，鮮食味美。后又在蕎面中加入豬血，味道更濃。于是他遷居城內(nèi)，以賣血糕為業(yè)，生意十分興隆。安陽血糕營養(yǎng)豐富，酥香適口，味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，風(fēng)味獨(dú)特，深受當(dāng)群眾和外地游客的歡迎。
安陽玉雕
安陽玉雕歷史悠久，早在3000多年前的殷商時(shí)期，當(dāng)時(shí)的殷都安陽就是玉器制造中心。安陽玉雕以人物、花鳥、獸類為主，雕工精細(xì)，造型生動(dòng)，光澤晶瑩。傳統(tǒng)產(chǎn)品有“天女散花”、“八駿馬”、“五岳神”等名作，暢銷海內(nèi)外。
安陽粉漿飯
據(jù)傳，很久以前的一年，古都安陽大旱，百姓無水可吃。安陽城西門有家粉房店里有一口小水井，井深水淺，僅夠粉房店的日用。人們把粉房店倒掉的粉漿提回家，配小米、食鹽、野菜等熬制成粉漿飯，以充饑渴。后來，有人回味過去粉漿飯的味道，用花生、大豆、大油、麻油等，經(jīng)廚師精心調(diào)制，形成了傳統(tǒng)名吃粉漿飯。
安陽燎花
燎花乃安陽市（舊稱彰德府）傳統(tǒng)點(diǎn)心，久負(fù)盛名，而以錦泰店制作的最為優(yōu)良。據(jù)清嘉慶《安陽縣志》載："錦泰、鋼泰之燎花均甚馳名"。至今已有二百多年的歷史。燎花，屬南方糕點(diǎn)。據(jù)傳清代時(shí)，浙江一位吳姓糕點(diǎn)師傅上京謀生途中，因病滯留安陽，經(jīng)當(dāng)?shù)厝讼ば恼{(diào)理得以康復(fù)。他有感于安陽民風(fēng)淳厚，便定居于此。并把制作燎花的技藝傳出來。燎花一出，深受歡迎，使南點(diǎn)在北方扎了根，歷經(jīng)二百余年不衰。
成品燎花，造型美觀、面色金黃、剖面潔白、狀如蜂巢、外撒對(duì)絲、浪似蓼花，故又叫蓼花。落口香甜酥脆、軟綿易消化，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，被視為節(jié)日聚餐珍饈，饋贈(zèng)親友佳品。
八寶布袋魚
八寶布袋魚是安陽特三級(jí)紅案廚師李印斗創(chuàng)制的杰作，入選《華夏名菜》一書。它以一公斤重的鮮活黃河鯉魚一條為原料，加之配料、佐料，上籠蒸熟后加姜醋汁而成。它選料嚴(yán)格，配料、佐料多而講究，制作精細(xì)。風(fēng)味特色：形體完整大方，花色悅目美觀，魚鮮嫩，汁鮮美，營養(yǎng)豐富。
安陽炒三不沾
炒三不沾也叫桂花蛋，是安陽傳統(tǒng)名菜，也是豫菜百花園中的一枝奇葩，曾多次參加全省名菜大賽，均登榜首。
炒三不沾，以蛋黃為主料，配以桂花糖、白糖、優(yōu)質(zhì)粉芡、上好大油等，炒制而成。它以不沾鍋、盤、筷而得名，色、香、味、型具佳，上口軟香油潤，甘甜不膩。
老廟牛肉
老廟牛肉是國家級(jí)地方名饈，自明朝末創(chuàng)始以來，其獨(dú)特工藝流傳至今。300年來，素有“豫北之花，中華一絕”之稱�；h老爺廟北小寨村張廣美以屠宰為業(yè)，加工牛肉，至清朝中期，村民戶戶宰牛煮肉，煮燒技術(shù)不斷改進(jìn)。老廟牛肉用十五種佐料和陳年老湯，以木炭火煮制而成。
道口燒雞
安陽道口燒雞是安陽滑縣道口鎮(zhèn)“義興張”燒雞店所制，是該省著名的特產(chǎn)。創(chuàng)業(yè)于清朝順治十八年（1616年），至今已有三百多年的歷史，開始制作不得法，生意并不興隆，后從清宮御膳房的御廚那里求得制作燒雞秘方，做出的雞果然香美。道口燒雞的制作技藝歷代相傳，形成自己的獨(dú)特風(fēng)格。1981年被商業(yè)部評(píng)為全國名特優(yōu)產(chǎn)品。
安陽三熏
傳統(tǒng)地方特產(chǎn)，包括熏雞、熏雞蛋、熏豬下水，已有百余年歷史，將原料精心鹵制，再用柏枝柏殼和松森鋸末等點(diǎn)烯熏制，其特點(diǎn)水分較少，熏香濃郁，脆爛不膩、耐儲(chǔ)存。
曹馬芝麻糖
安陽縣崔家橋鄉(xiāng)曹馬村芝麻糖聞名全國，其獨(dú)特技藝已歷三百余年，其特點(diǎn)酥、薄、輕、空、無渣適口。
燴菜
燴菜是安陽特色菜，分為高中低檔。上等稱“海燴菜”，配有海味，中等的稱“上燴菜”，一般的稱“行燴菜”。更大眾化的還有“全湯豆腐菜”、“扁粉菜”，“酥肉皮渣燴菜”等，其中扁粉菜為市民街頭早點(diǎn)喜食品種。
安陽燴菜特點(diǎn)為配料豐實(shí)，湯菜一體，原料葷素、肥瘦兼有，粗細(xì)搭配。主料有蹄筋、肚片、酥肉、肉方、肉條、肉丸、皮渣、油面筋、腐竹、青菜、豆腐等。中檔加雞丸、肥腸、氽丸、玉蘭片、木耳等。高檔加海參、魷魚、海米等。燴菜也可用火鍋形式現(xiàn)場制作。
皮渣
安陽名吃，用粉條配以海米、蔥米、蒜片、姜沫、豬油、加水?dāng)嚢枵糁贫桑杉蹇蔂Z，炒菜作湯，味美可口，別有風(fēng)味。
關(guān)家酥燒餅
安陽縣水冶鎮(zhèn)東大街關(guān)家精工制作的油酥燒餅，特點(diǎn)是皮酥里軟，味香可口，在安陽地區(qū)頗有名氣。曾在鄭州展銷并獲好評(píng)，被錄入河南省風(fēng)味小吃。
安陽狗皮膏藥
也叫姚家狗皮膏藥。創(chuàng)制于明末清初，創(chuàng)始人姚本仁，原籍江西建昌府南城縣，自幼鉆研醫(yī)術(shù)，早年遠(yuǎn)游行醫(yī)。有一次他行至安陽時(shí)，將一家入棺送殯的少婦救活，被人們譽(yù)為"姚神仙"。明崇禎七年(1634)，封居安陽的趙簡王聞其醫(yī)術(shù)高明，招為趙府良醫(yī)所醫(yī)正。后來姚本仁辭離趙府，在少林寺與曉山禪師共同研制成主治跌打損傷的膏藥。主要原料是麝香、乳香、沒藥、血竭、當(dāng)歸、木瓜等20多種精貴藥材。姚本仁在黃河以南廣為布施，一用輒驗(yàn)，頗有盛譽(yù)。清順治元年(1644)，因姚本仁名震遐邇，被清政府賜太醫(yī)院御前大夫。順治五年(1648)，姚本仁歸老于鄴(今安陽)，居住在安陽市區(qū)鼓樓后街東頭大槐樹院內(nèi)，開姚家膏藥鋪，鋪名宗黃堂，鋪前高懸"太醫(yī)正傳"巨匾，世代相傳。膏藥的配制方法嚴(yán)遵祖訓(xùn)傳媳不傳閨女，沿襲300多年。1949年后，姚家公開了膏藥配方與制作方法。1956年姚家各門大都加入了公私合營安陽姚家長門宗黃堂膏藥廠。1967年轉(zhuǎn)為地方國營安陽市膏藥廠。姚家狗皮膏藥配方精良、質(zhì)地細(xì)膩、色澤黑亮、軟硬適度，療效顯著。1978年以來，安陽市膏藥廠經(jīng)過對(duì)姚家膏藥配方科學(xué)分析，對(duì)藥物進(jìn)行精煉提純，采用新工藝、新方法制成精治膏藥，療效與原狗皮膏藥相同，頗受廣大患者歡迎。遠(yuǎn)銷東南亞、歐洲等13個(gè)國家和地區(qū)。
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