彰化肉圓的主要材料是特選番薯粉（清明節(jié)后產(chǎn)制），上等豬肉、香菇、蛋黃、冬蝦、竹筍配蔥、玉桂香料。經(jīng)過配制炊蒸，即是圓形表皮潤澤富彈性的半成品。放入不溫不燥的油鍋炸上數(shù)分鐘，撈起澆灑特制的佐料——糯米、花生、芝麻、糖攪拌而成的甜醬，加上上等壺底醬油。吃起來感覺皮脆餡香，味道可囗。吃完后還付送一碗清淡美味的骨湯（用香菇頭、大骨經(jīng)過二小時(shí)的慢燉細(xì)熬煉成的）。

彰化肉圓是臺(tái)灣彰化縣的特產(chǎn)，據(jù)傳是由位于彰化市的一名肉圓攤業(yè)者吳許水桃所創(chuàng)。肉圓外皮多以甘薯粉制作，內(nèi)餡視各家口味不同而有差異，但多數(shù)店家用豬后腿肉制成的絞肉，佐以香菇為主。 調(diào)理方法先將肉圓連同容器放入蒸籠蒸熟，固定外型，待食用時(shí)，再油炸而成。

冷藏蒸炸

首先將米將放在冷凍里面，肉圓冷藏可以保存一星期，食用時(shí)，請(qǐng)將米將放在電鍋蒸熟， 然后再將肉圓蒸五分鐘即可食用，隨各人喜好可自行搭配蒜頭醬油。 如果要炸的，要冷油下去炸，用中火或小火慢慢炸，等到油滾了，就把火關(guān)掉，然后用余 溫炸到皮軟，肉圓就可以起鍋了。

夏天的吃法

肉圓除了清蒸或油炸，若在夏天的話，肉圓也可以沾醬吃，QQ皮、肉餡多，風(fēng)味絕佳。