過(guò)去一年刷屏朋友圈的食品藥品謠言，你中招了嗎？今日（3月1日），北京地區(qū)網(wǎng)站聯(lián)合辟謠平臺(tái)、騰訊、百度、新浪微博聯(lián)合發(fā)布《2017年度食品藥品辟謠分析報(bào)告》及2017年食品藥品十大辟謠榜單，塑料紫菜、塑料大米、滴血測(cè)癌、棉花肉松、奶茶殺精等謠言入榜。

　　由北京市網(wǎng)信辦、首都互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會(huì)指導(dǎo)發(fā)布的《報(bào)告》顯示，對(duì)于食品藥品類(lèi)謠言，女性比男性易感程度更高，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較差地區(qū)人群、低學(xué)歷人群、中低收入人群對(duì)食品藥品謠言更易感。總體上看，隨著年齡的增長(zhǎng)，人們對(duì)食品藥品謠言更易感。老年人群體對(duì)醫(yī)療健康類(lèi)資訊較為關(guān)注，但卻相對(duì)缺乏謠言辨別意識(shí)與知識(shí)，特別是51歲以上的老年人是食品藥品類(lèi)謠言的最易感人群。

　　據(jù)介紹，2017年食品藥品十大辟謠榜單是從輿情熱度、搜索熱度、社交傳播熱度三個(gè)維度，篩選出的2017年最熱門(mén)的十條食品藥品謠言，分別為紫菜是廢舊黑塑料袋做的、塑料加工成大米、一滴血就能測(cè)癌、肉松是棉花做的、吃大盤(pán)雞感染H7N9病毒死亡、未標(biāo)“GB18186”代碼的醬油致癌、西瓜和桃一起吃會(huì)中毒、柿子和酸奶一起吃會(huì)中毒致死、空心菜是蔬菜里的“毒中之王”、奶茶殺精導(dǎo)致男性不育。

　　附2017年十大食品藥品辟謠榜單

　　1、紫菜是廢舊塑料袋做的

　　謠言：

　　2017年2月期間，一個(gè)稱(chēng)為“曝光問(wèn)題紫菜”的小視頻瘋傳，視頻中的市民泡發(fā)了某品牌紫菜，并不斷揉搓和拉扯，稱(chēng)紫菜“嚼不碎、扯不斷、還有腥臭味”，是“黑色廢舊塑料做的”。

　　真相：

　　紫菜自身富含膠類(lèi)等多糖物質(zhì)、浸泡水溫不夠或者時(shí)間較短、偏后收割等原因，都可能導(dǎo)致紫菜“撕不斷、嚼不碎”。作為海產(chǎn)品，紫菜內(nèi)含有的一些物質(zhì)，是構(gòu)成紫菜鮮腥氣味的來(lái)源。北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心在實(shí)驗(yàn)室對(duì)45個(gè)紫菜樣品和3個(gè)塑料薄膜樣品進(jìn)行了鑒別。根據(jù)檢測(cè)結(jié)果，送檢的45個(gè)紫菜樣品均未發(fā)現(xiàn)網(wǎng)傳視頻所說(shuō)的用塑料袋造假問(wèn)題。

　　2、塑料加工成大米

　　謠言：

　　一段以“制作大米”為題的視頻，在社交網(wǎng)絡(luò)上熱傳。內(nèi)容是在一個(gè)車(chē)間里，操作者把白色塑料袋送進(jìn)一個(gè)大型機(jī)器的漏斗里，然后經(jīng)過(guò)熔解、拉絲、切割等工序，最后生成白色粒狀物，形似大米。

　　真相：

　　所謂“塑料大米”，是用塑料造粒機(jī)生產(chǎn)出來(lái)的塑料顆粒，是塑料行業(yè)的常見(jiàn)工藝和制品，不是什么假大米。事實(shí)上，塑料價(jià)格比大米貴，用塑料生產(chǎn)假大米完全無(wú)利可圖。

　　3、醫(yī)學(xué)突破：一滴血就能測(cè)癌

　　謠言：

　　一則關(guān)于“一滴血就能測(cè)癌”的文章火遍互聯(lián)網(wǎng)。文章說(shuō)清華大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院的羅永章團(tuán)隊(duì)，研制出一種能測(cè)試“熱休克蛋白90α”的試劑盒，能方便快捷地測(cè)出血液里面熱休克蛋白90α的含量，也就是所謂“一滴血就能測(cè)癌”。

　　真相：

　　“滴血測(cè)癌”是標(biāo)題黨，網(wǎng)傳有關(guān)“一滴血就能測(cè)癌”的報(bào)道，前面在說(shuō)早期發(fā)現(xiàn)癌癥的重要性，但后面介紹“熱休克蛋白90α”時(shí)，說(shuō)的是監(jiān)測(cè)癌癥病情與評(píng)價(jià)療效，與篩查早期癌癥并不是一回事。熱休克蛋白90α及絕大多數(shù)腫瘤標(biāo)記物，都不太適合用于癌癥的早期篩查。要真正篩查癌癥，還需要其他科學(xué)、可靠的檢查辦法，不能光靠腫瘤標(biāo)記物。

　　4、肉松餅是棉花做的

　　謠言：

　　一個(gè)小視頻在社交網(wǎng)絡(luò)中傳播，視頻的內(nèi)容是某市民自己買(mǎi)回來(lái)一袋肉松餅，拿水浸泡后，發(fā)現(xiàn)里面肉松是“棉花”做的。引發(fā)公眾恐慌。

　　真相：

　　肉松和棉花的成分有很大區(qū)別：肉松的本質(zhì)是一種肌肉纖維，主要成分是蛋白質(zhì)；棉花的本質(zhì)是植物纖維，主要成分是纖維素。兩者的口感差異大，造假幾乎沒(méi)可能：肉松松軟，一吃就化；棉花表面看上去松軟，但放入嘴里卻嚼不爛。

　　5、吃大盤(pán)雞感染H7N9病毒死亡

　　謠言：

　　以“市民吃大盤(pán)雞感染H7N9禽流感致死”為底版進(jìn)行加工的謠言在全國(guó)各地出現(xiàn)，除了大盤(pán)雞，泡椒鳳爪也被列為“兇手”，引發(fā)擔(dān)憂。

　　真相：

　　食用煮熟燒透的食物不會(huì)感染H7N9病毒，因?yàn)镠7N9病毒不耐熱，達(dá)到70℃，即“滾燙”時(shí)，禽肉的任何部分不再呈淡紅色，病毒就被殺死了�！按蟊P(pán)雞”“泡椒鳳爪”都經(jīng)過(guò)燒煮處理，可以放心食用。

　　6、未標(biāo)“GB18186”代碼的醬油致癌

　　謠言：

　　網(wǎng)傳“據(jù)國(guó)家衛(wèi)生部門(mén)公布，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的醬油有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)代碼GB18186，凡沒(méi)有這個(gè)代碼的醬油都是化學(xué)黑焦糖勾兌產(chǎn)品，食用后使人患上肝癌。市場(chǎng)上的醬油不管是哪些名牌，只要沒(méi)有這個(gè)代碼一律不要購(gòu)買(mǎi)�！�

　　真相：

　　國(guó)家衛(wèi)計(jì)委回應(yīng)，他們從未發(fā)布網(wǎng)傳公告。實(shí)際上，GB18186是一項(xiàng)釀造醬油的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，符合標(biāo)準(zhǔn)的釀造醬油會(huì)標(biāo)注“GB18186”。

　　7、西瓜與桃一起吃會(huì)中毒

　　謠言：

　　最近幾年，一則“西瓜和桃子同吃會(huì)使人中毒身亡”的流言總是被人們轉(zhuǎn)發(fā)，說(shuō)法稱(chēng)，桃子與西瓜一起吃會(huì)產(chǎn)生劇毒，甚至使人死亡。

　　真相：

　　@深圳公安、人民日?qǐng)?bào)等進(jìn)行辟謠，這一說(shuō)法毫無(wú)根據(jù)，是最簡(jiǎn)單、無(wú)根據(jù)的食品謠言。上海同仁醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任張靜表示，該說(shuō)法沒(méi)有任何依據(jù)，西瓜和桃子一起吃不會(huì)產(chǎn)生劇毒。作為水果，西瓜和桃子中最大的成分是水分和糖，它們都沒(méi)有什么毒性成分，一起吃也不會(huì)發(fā)生特殊化學(xué)反應(yīng)，或者產(chǎn)生毒性物質(zhì)。

　　8、柿子和酸奶一起吃會(huì)中毒甚至致死

　　謠言：

　　網(wǎng)傳“家里有孩子的注意了，現(xiàn)在是柿子上市的季節(jié)，雖然很好吃，但是千萬(wàn)不要和酸奶、海鮮、酒一起吃。剛發(fā)生一件真事兒，一個(gè)小女孩吃完柿子，又喝了酸奶，結(jié)果不到半個(gè)小時(shí)就中毒死了……”

　　真相：

　　網(wǎng)傳“不能和柿子一起吃的食物清單”，大多數(shù)都是蛋白質(zhì)含量比較高的食物，有一定道理，主要原因在于，柿子中的鞣酸（又名單寧酸，它在尚未成熟的柿子中含量尤其高）會(huì)和蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，如果一次吃進(jìn)太多鞣酸，同一時(shí)間攝入較多蛋白質(zhì)，它們二者就會(huì)發(fā)生反應(yīng)，一起形成不溶于胃酸的沉淀。但不是像很多謠言說(shuō)的，柿子和這些高蛋白食物吃了會(huì)中毒、會(huì)半小時(shí)死亡、會(huì)得癌癥、會(huì)得結(jié)石。

　　9、空心菜是蔬菜里的“毒中之王”

　　謠言：

　　一則內(nèi)容為介紹“蔬菜‘毒中之王’”的視頻在社交網(wǎng)絡(luò)上很火，尤其傳播冠名以《“毒中之王”蔬菜竟是它！目前正大量上市，去毒方法要記牢！》，更是引起人們的關(guān)心和好奇。視頻內(nèi)容指出，空心菜是蔬菜里的“毒中之王”。

　　真相：

　　事實(shí)上，一些研究確實(shí)提到空心菜對(duì)于某些重金屬，如鉛，有比較強(qiáng)的富集能力。但這不意味著，空心菜對(duì)重金屬的吸附能力就是所有蔬菜中最強(qiáng)的，更不是所謂的“毒中之王”�？招牟说闹亟饘俸�量高低、是否超標(biāo)，主要還是得看它的產(chǎn)地環(huán)境，只要生態(tài)環(huán)境中（土壤、水源、農(nóng)藥使用等）重金屬不超標(biāo)，便可放心食用。而一些檢測(cè)結(jié)果也顯示，市場(chǎng)上的新鮮蔬菜，即使檢出重金屬、農(nóng)藥殘留，結(jié)果也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)家安全限量值。也就是說(shuō)，只要是規(guī)范生產(chǎn)、出售的空心菜就不會(huì)出現(xiàn)重金屬或農(nóng)藥殘留超標(biāo)。

　　10、奶茶殺精，導(dǎo)致男性不育

　　謠言：

　　有文章稱(chēng)，奶茶是殺精的兇手，不僅導(dǎo)致男性喪失生育能力，還可能誘發(fā)其他疾病。原因是奶茶一般都含有香精和色素，甚至含有大量反式脂肪酸。這些物質(zhì)對(duì)人體生殖健康造成影響，甚至導(dǎo)致不育。

　　真相：

　　“奶茶殺精致不育”的說(shuō)法已經(jīng)流傳多年，但這一說(shuō)法夸大其實(shí)，存在誤導(dǎo)。據(jù)食品專(zhuān)家云無(wú)心介紹，“珍珠奶茶”等用奶精調(diào)制的飲料里可能含有反式脂肪酸（只要避免使用氫化油就不會(huì)存在這個(gè)問(wèn)題），一些流行病學(xué)調(diào)查顯示反式脂肪酸攝入量高的人群，精子數(shù)量與活力要低一些。但這只是流行病學(xué)調(diào)查，表明二者相關(guān)，并不能證明到底是反式脂肪酸導(dǎo)致精子活力低，還是反式脂肪酸攝入量高的人群的其他特征導(dǎo)致精子活力低。