澳大利亞研究者開發(fā)了一個(gè)飽腹感等級表，稱之為“飽腹指數(shù)”，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，膳食纖維、蛋白質(zhì)含量較高、體積較大，水分多而脂肪低的食物“飽腹指數(shù)”高，比較容易“騙飽”胃，從而管住嘴，對控制體重也有利。

　　極具飽腹感的十大食物

　　1、土豆

　　“吃土豆容易長胖”的說法的確是把土豆妖魔化了，其實(shí)土豆是十分有效的抗餓利器。有研究顯示，包括糙米、全麥面包在內(nèi)的38種食物當(dāng)中，煮熟的土豆飽腹指數(shù)是最高的。

　　研究人員表示在吃完土豆之后的兩個(gè)小時(shí)你根本就不會動(dòng)吃東西的念頭。有些人還是會因?yàn)橥炼购咛妓衔锒苤患�，其�?shí)大可不必，它們同時(shí)也富含足量的維生素、纖維素和一些其他的營養(yǎng)物質(zhì)，能讓你獲取均衡的能量和足夠時(shí)長的飽腹感。

　　一定不要吃炸薯?xiàng)l，帶皮烘烤或蒸煮的土豆更具有飽腹感，它的纖維素含量更高，熱量卻不高。

　　2、蘋果

　　蘋果是為數(shù)不多的一種含有果膠的水果，果膠能自然地減緩消化速度，增強(qiáng)食用后的飽腹感。把蘋果當(dāng)作正餐中的一部分吃，會讓你這一餐更有飽足感，而且比那些喝果汁或者吃果醬的人攝入更少的卡路里。當(dāng)你在細(xì)細(xì)咀嚼一個(gè)蘋果的過程中，你體內(nèi)的相關(guān)荷爾蒙就有足夠的時(shí)間向大腦發(fā)送“已經(jīng)吃飽”的信號。

　　將蘋果塊加入燕麥或沙拉中，或?qū)⑻O果切成片放在三明治中食用也是一種增強(qiáng)飽腹感的吃法。

　　3、深海魚

　　深海魚的脂肪含量雖然有些稍高，但這正是它的珍貴之處，因?yàn)槠渲械腛MEGA3脂肪酸反而能增加脂肪的代謝，而且能避免體內(nèi)多余的碳水化合物轉(zhuǎn)化成脂肪。更重要的是，它們肥美的口感很容易讓你產(chǎn)生滿足感。

　　相比油炸和煎炒，蒸和燉更利于水分和營養(yǎng)素的保存。

　　4、爆米花

　　電影之夜最理想的零食就是90卡左右的低密度能量食物，你可以選擇一杯爆米花。爆米花幾乎能占滿你整個(gè)胃，當(dāng)你看到大杯的爆米花時(shí)，潛意識里一般都會覺得我已經(jīng)攝入太多卡路里了，可能吃到一半的時(shí)候你就會覺得足夠飽了，這種心理暗示對減肥是十分有用的。

　　在爆米花上撒一些紅辣椒就很有效。最新研究顯示，每餐在菜中放上一些辣椒能增加飽腹感，推遲饑餓感的來襲。

　　5、帶氣飲料

　　大多數(shù)的飲料都不能很好地抑制饑餓，除了帶氣的，它不僅能讓人們更容易有飽腹感，而且在下一頓的時(shí)候也會吃得更少。只要能保證飲料中不要加入過多的糖。

　　優(yōu)先選擇無糖的帶氣飲料，比如帶氣的礦泉水。你也可以自制蔬果氣泡飲料，作為餐前飲料。

　　6、酸奶

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)，酸奶是瘦身的最佳食物。被調(diào)查者即使不刻意減肥，通過堅(jiān)持喝酸奶，一定時(shí)間后體重就會明顯下降。而且有研究顯示，從奶制品中攝取的蛋白質(zhì)更能讓人具有飽腹感，既能減少食物的攝入總量，又能維持血糖平衡。

　　優(yōu)先選擇低糖或者無糖酸奶，更利于保持血糖平衡，在酸奶中加入一些堅(jiān)果或者水果能讓飽腹感延遲得更久一些。

　　7、燕麥

　　燕麥的超飽腹能力來自于它的高纖維含量和像海綿似的吸水能力。當(dāng)燕麥和水或脫脂牛奶混合在一起的時(shí)候，燕麥的體積會迅速膨脹，消化系統(tǒng)就要更充足的時(shí)間去消化它，這也就意味著在下次饑餓感來襲之前你能堅(jiān)持得更久。

　　在燕麥表面撒一層碾碎的巴旦木或者開心果，堅(jiān)果含有的足量蛋白質(zhì)、纖維素和不飽和脂肪酸能幫助我們穩(wěn)定胰島素水平和維持血糖平衡。

　　8、雞蛋

　　你可能會覺得吃一兩個(gè)雞蛋也沒有多少分量，其實(shí)不然，圣路易斯大學(xué)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，早餐吃雞蛋的人要比吃甜甜圈的人一天少攝入330卡路里。

　　在營養(yǎng)專家看來，雞蛋是為數(shù)不多含完全蛋白質(zhì)的食物中的一種，意思就是說雞蛋包含了多種人體必需但又不能自動(dòng)合成的氨基酸，雞蛋一旦被消化，這些氨基酸就會促使身體釋放出一種能夠抑制食欲的荷爾蒙。

　　第一，千萬不要丟掉蛋黃，因?yàn)殡u蛋中所含的蛋白質(zhì)有一半都來自于蛋黃；第二，可以嘗試著將不同的蔬菜打碎了和雞蛋混在一起吃，這樣可以提高纖維素的含量。

　　9、無花果

　　新鮮的無花果肉纖維素濃度特別高，能夠減緩糖分釋放到血液中的速度，所以吃完高熱量的蛋糕或餅干后，用無花果緩一緩是非常好的。

　　首先將無花果切成兩半，再往里加適量蛋白質(zhì)，比如一小塊奶酪或者是一顆核桃。

　　10、蘑菇

　　蘑菇的纖維素含量很高，而且含有豐富的蛋白質(zhì)，很容易讓人產(chǎn)生飽腹感。更難能可貴的是，蘑菇鮮味十足，不用添加過多的調(diào)料就能保證美味十足。

　　一碗蘑菇湯能讓你擁有回味十足的一餐，而且能讓這種飽足感一直持續(xù)很久。