蓮藕能活血化瘀，素有“血管的通樂(lè)”之稱，食療價(jià)值高，生食可以涼血;熟食則具有補(bǔ)血、安心神等功效。蓮藕四季均有上市，以夏、秋的為好，夏天的稱為“花香藕”，秋天的稱為“桂花藕”。同時(shí)，選購(gòu)蓮藕時(shí)注意以下幾點(diǎn)：

蓮藕

　　1.藕節(jié)粗且短：藕節(jié)數(shù)目不會(huì)影響品質(zhì)，選購(gòu)時(shí)要挑較粗短的藕節(jié)，成熟度足，口感較佳。

　　2.藕節(jié)間距長(zhǎng)：藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長(zhǎng)，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟。

　　3.外形要飽滿：蓮藕要外形飽滿，不要選擇外形凹凸不完整的蓮藕。

　　4.帶有濕泥土：沒(méi)有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過(guò)處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置于陰涼處約1周。

　　5.內(nèi)外皆無(wú)傷：購(gòu)買(mǎi)蓮藕時(shí)，要注意有無(wú)明顯外傷。如果有濕泥裹著，選購(gòu)時(shí)可將濕泥稍微剝開(kāi)看清楚。

　　6.顏色勿過(guò)白：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經(jīng)化學(xué)制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購(gòu)買(mǎi)。