一、莜麥

　　內蒙古烏蘭察布盛產莜麥，是當地非常著名的特產，年產量15億公斤。莜麥屬禾谷類作物，學名裸燕麥，籽粒瘦長，為筒形或紡錘形，是營養極為豐富的糧食作物。莜麥富含八種氨基酸，多種微量元素，亞油酸、膳食纖維等含量位居五谷之首，在減肥、降血脂、降血糖等方面具有很好的治療保健作用。

　　二、蕎麥

　　內蒙古烏蘭察布盛產蕎麥，特別是茶色大粒蕎麥，是當地有名的特產，極富盛名，是烏蘭察布出口糧油的拳頭產品。烏蘭察布盟年均產蕎麥2300萬公斤。蕎麥又稱為三角麥、烏麥、花蕎，是蓼科蕎麥屬作物，富含蛋白質、脂肪和具有保健功能的多種礦物質及維生素B1、B2等，具有降氣寬腸，降低血壓，健胃止痢等功效，被譽為“長壽食品”。

　　三、豌豆

　　內蒙古自治區烏蘭察布盟豌豆產量較大，是當地有名的經濟作物，年產量約2400萬公斤。烏蘭察布盟豌豆主要品種有純白豌豆、花豌豆和小白豌豆。豌豆屬豆科植物，籽粒多為圓球形，也有橢圓、扁圓、凹圓、皺縮等形狀，種子及嫩莢、嫩苗均可食用，種子含淀粉、油脂，藥用有強壯、利尿、止瀉的功效。

　　四、古醋柳果

　　內蒙古醋柳果：蒙古名“其察日戈納”，藏名“達日布”，系胡頹子科植物沙棘的果實。味酸澀，性溫。具活血散瘀、化痰寬胸、補脾健胃之功效，治跌打損傷，瘀腫，咳嗽痰多，消化不良等癥。為蒙、藏族常用藥材。