錦州小菜
傳統(tǒng)的錦州“什錦小菜”，采用小黃瓜、油椒、豇豆、芹菜、小蕓豆角、小茄子、苤蘭塊、小地梨、杏仁、姜絲等十種鮮嫩蔬菜，經(jīng)特殊生產(chǎn)工藝加工后，用優(yōu)質(zhì)蝦油調(diào)制而成。錦州靠近渤海灣，地理位置特殊，有氣候溫和、雨量適宜、夏季高溫多濕、日照好、無(wú)霜期長(zhǎng)的良好自然條件，為錦州小菜的原料種植和收購(gòu)提供了可靠的天時(shí)和地利。錦州小菜有所謂＂名震塞外九百里，味壓江南十三樓＂之美譽(yù)。

溝幫子熏雞
溝幫子熏雞始于清光緒年間。據(jù)說(shuō)，創(chuàng)始人叫劉世忠，光 緒二十五年從原籍安 徽遷來(lái)遼寧北鎮(zhèn)縣溝幫子街，即現(xiàn)在的溝幫子鎮(zhèn)落戶。劉在安徽老家就是售賣熏雞的，到了溝幫子后仍以熏雞為業(yè)，為了使熏雞好吃，在當(dāng)?shù)乩现嗅t(yī)的提示 下他增加了調(diào)味藥品，又對(duì)加工工藝、配方下料進(jìn)行了改進(jìn)，質(zhì)量明顯提高�！半u 熏劉”之名傳遍遼西。到1927年前后，加工溝幫子熏雞的店鋪已增到十幾家，其中以杜、齊、孫、張、馬等家的熏雞最為著名。溝幫子熏雞之所以好吃，主要在于選料精良，配料有方，制作精細(xì)。它選用一 年生公雞。因?yàn)橐荒甑墓u一則肉嫩，二則味鮮。母雞膛內(nèi)脂肪太多，吃起來(lái)膩口。從選雞到熏成要經(jīng)過(guò)十六道工序。雞經(jīng)整形后，先置于加好調(diào)料的老湯 中略加浸泡，然后入鍋慢火煮二小時(shí)熟時(shí)放鹽，煮至爛而連絲時(shí)出鍋隨后趁熱 熏烤，先刷上一層香油，再放入帶有鐵子的鍋中，鍋底燒至微紅時(shí)，投入白糖，將鍋蓋嚴(yán)，兩分鐘后將雞翻動(dòng)一次再蓋嚴(yán)，經(jīng)二、三分鐘即可熏好。特點(diǎn)：經(jīng)過(guò)多年積贊，反使用的煮雞原湯湯鮮味美，制作的熏雞色澤棗紅明亮，味道 芳香，肉質(zhì)細(xì)嫩，爛而連絲，食者贊不絕口。溝幫子熏雞于1983年被評(píng)為全國(guó)優(yōu)質(zhì)食品。

北鎮(zhèn)鴨梨
醫(yī)巫閭山山麓出產(chǎn)的北鎮(zhèn)鴨梨，堪稱我國(guó)關(guān)外的產(chǎn)鴨梨中佼佼者，北鎮(zhèn)縣是我國(guó)東北地區(qū)最早栽培梨樹(shù)的縣，迄今為止已有300多年的歷史了。此鎮(zhèn)鴨梨外形美觀，果實(shí)為短葫蘆形，果個(gè)大而整齊，平均單果重130克左右。北鎮(zhèn)鴨梨和最大特點(diǎn)是果皮極薄，果肉細(xì)嫩，質(zhì)地酥脆，果汁很多，味道甜美。此鎮(zhèn)鴨梨適應(yīng)性廣，抗旱、抗寒力較強(qiáng)，管理得當(dāng)可年年豐產(chǎn)，其壽命長(zhǎng)達(dá)70-80年。

道光廿五百年貢酒
1996年6月，凌川酒廠老廠搬遷時(shí)偶然在地下發(fā)掘出了清道光乙巳年（公元1845年），穴藏貯酒四木酒海（古代盛酒容器），內(nèi)藏原酒四噸左右，距今151年，經(jīng)國(guó)家文物局、錦州市人民政府組織考古、釀酒專家鑒定，這批穴藏了一個(gè)半世紀(jì)的貢酒實(shí)屬“世界罕見(jiàn)，珍奇國(guó)寶”。專家為之取名“道光廿五”。

瑪瑙雕刻
瑪瑙雕刻是產(chǎn)于遼寧省錦州市的一種歷史悠久而又獨(dú)具特色的傳統(tǒng)工藝品。它是利用遼寧西部的凌源、義縣、黑山及新立屯等地出產(chǎn)的瑪瑙加工而成。在國(guó)內(nèi)外頗有盛名�，旇且环N高貴的玉料，因其形狀千姿百態(tài)，顏色五彩繽紛，故有“千種瑪瑙”之稱。

蘋(píng)果
錦州是全國(guó)最大的果苗生產(chǎn)基地，“中國(guó)蘋(píng)果王”產(chǎn)地。僅凌海野村園藝公司就有1000畝果苗，270個(gè)新品種。果苗已銷往全國(guó)28個(gè)省（市），18個(gè)蘋(píng)果新品種更可滿足全地區(qū)果農(nóng)需求�！爸行摇逼贩N在第二屆中國(guó)百姓最喜愛(ài)的新世紀(jì)瓜果菜王評(píng)選大賽上，被中國(guó)果菜專家委員會(huì)、中國(guó)果菜雜志社評(píng)為'中國(guó)蘋(píng)果王'。

干豆腐
錦州干豆腐是遼寧省錦州著名的傳統(tǒng)特色產(chǎn)品，素以“干、薄、細(xì)”著稱，堪稱“遼西一絕”。錦州干豆腐薄如紙，色澤微黃，口感細(xì)膩，柔韌耐嚼，滿口生香。錦州干豆腐可炒可燉，久煮不變形不變色。當(dāng)?shù)厝讼矚g用干豆腐卷大蔥，再蘸以農(nóng)家自制的黃醬食用，開(kāi)胃而且易消化，百吃不厭。