一、烏棗

　　陽(yáng)谷、茌平等縣的傳統(tǒng)土特產(chǎn)，亦稱熏棗、焦棗。系選用熟鮮紅棗，經(jīng)水煮、窯熏、陰涼等工藝精制而成。僅窯熏1道工序，就要反復(fù)3次，歷時(shí)6天，經(jīng)“三次窯子六遍水”方可。烏棗制成后，色澤烏紫明亮，花紋細(xì)密，帶有特殊的香甜味。舊縣志記載：“邑為產(chǎn)棗之區(qū)。用鮮棗加火熏制，手術(shù)特精，遠(yuǎn)銷南省，歲以數(shù)萬(wàn)袋計(jì)，獲利甚巨�！碑a(chǎn)品不僅供應(yīng)當(dāng)?shù)�，而且暢銷港澳及東南亞等國(guó)家和地區(qū)。

　　二、東阿阿膠

　　歷史沿革：明朝大醫(yī)藥家李時(shí)珍在《本草綱目》中說：“阿膠，本經(jīng)上品，弘景曰：‘出東阿，故名阿膠'”。東阿縣做為阿膠發(fā)祥地，生產(chǎn)阿膠已有兩千多年的悠久歷史，故有“阿膠之鄉(xiāng)”的美稱。東阿阿膠元漿是以阿膠、枸杞子、茯苓、酸棗仁、蜂蜜為主要原料制成的保健食品，經(jīng)功能實(shí)驗(yàn)證明，具有增強(qiáng)免疫力、改善睡眠的保健功能。

　　三、魏氏熏雞

　　龍勝齋魏氏熏雞由聊城魏永泰始創(chuàng)于1810年,迄今已有195年歷史.1935年被老舍先生贊譽(yù)為“聊城鐵公雞”。1999年，龍勝齋魏氏熏雞店被國(guó)內(nèi)貿(mào)易部認(rèn)定為中華老字號(hào)企業(yè)。龍勝齋魏氏熏雞系優(yōu)選一至兩年生無(wú)病本地家雞，配足丁香、砂仁、桂皮、八角等十八種香辛料精制成。色艷味美。水分少，皮縮裂，肉外露、無(wú)彈性、藥香濃。肉嫩骨酥，入口余香深長(zhǎng)獨(dú)特。食用方便。撕開即可食，也可與蔬菜同燉;蒸透更宜老年人食用。為上等茶肴酒饌，更是饋親贈(zèng)友之佳品。

　　四、老豆腐

　　高唐名吃，又稱豆腐腦。制作精細(xì)，配料獨(dú)特，別具風(fēng)味。其特點(diǎn)是：豆腐潔白明亮、嫩而不松，鹵清而不淡，油香而不膩;食之香氣撲鼻，有肉味而不腥，有辣味而不嗆。老豆腐用精選的上等黃豆制作。將黃豆去皮碾碎，放入經(jīng)陽(yáng)光照曬的儲(chǔ)存水(凈化的黃河水最好)中浸泡，待碾碎的黃豆?jié)q足后，用石磨磨成漿。經(jīng)煞沫、過包(濾渣)后，入鍋熬成豆汁，退溫后裝入桶或缸內(nèi)，點(diǎn)入石膏，封口20分鐘即成豆腐，加入鹵和油等配料即可食用。愛吃辣者可放入油炸的紅辣椒。

　　五、老王寨驢肉

　　老王寨驢肉：高唐傳統(tǒng)名吃。高唐驢肉遠(yuǎn)近聞名，高唐尹集鄉(xiāng)老王寨驢肉更佳，其驢肉加工已有300多年的歷史。因當(dāng)?shù)厝怂追Q驢為鬼，故稱驢肉為“鬼子肉”。清末時(shí)曾出口日本和東南亞國(guó)家，也曾作為貢品晉獻(xiàn)朝廷。老王寨“鬼子肉”加工方法獨(dú)特，藥料齊全，工藝精湛。其產(chǎn)品呈醬紫色，清香鮮美，香而不膩，爛而不散，具有活血降壓、滋補(bǔ)益身之作用。驢鞭稱作“金錢肉”， 更具補(bǔ)腎壯陽(yáng)之功效。當(dāng)?shù)厝苏写腿藭r(shí)有“無(wú)驢肉不成宴”之說。

　　六、燕店燒鴿

　　我國(guó)魯西名吃，產(chǎn)于魯西莘縣燕店燒鴿肉食品加工廠本廠以制作獨(dú)特，絕密本料嚴(yán)格按照傳統(tǒng)工藝。選用肥嫩優(yōu)質(zhì)的本地?zé)o公害無(wú)添加劑家鴿，經(jīng)燒煮高溫殺菌精制而成。產(chǎn)品永保質(zhì)量回味悠長(zhǎng)是旅游、休閑、宴請(qǐng)賓客、饋贈(zèng)親朋之首選產(chǎn)品。有肉類之冠之美稱，經(jīng)國(guó)際評(píng)委品嘗后榮獲“世界藍(lán)天杯”獎(jiǎng)。

　　七、武大郎燒餅

　　武大郎燒餅：魯西名吃。始源于北宋景佑年間。始稱“炊餅”，后改稱“武大郎燒餅”。因在《水滸傳》《金瓶梅》兩部古典名著中均有描述而名揚(yáng)四海。武大郎燒餅金黃酥香，造型美觀，誘人食欲。多年來(lái)，經(jīng)過歷代廚師們的不斷創(chuàng)新與改進(jìn)，使之成為做工精細(xì)，香脆可口，便于攜帶，饋贈(zèng)親友之佳品。

　　八、托板豆腐

　　臨清傳統(tǒng)名吃。因賣主總是切好放在一塊特制的長(zhǎng)方形木板上出售，故稱“托板豆腐”。在臨清,每天從早到晚都能看到手推車、自行車或是肩挑的小擔(dān)上，放著一大塊用白布包著的顫悠悠、水汪汪、熱乎乎的水豆腐，男女老少爭(zhēng)相購(gòu)買。尤其是早晨，街頭巷尾隨處可見手捧托板豆腐，吃得滿口香甜、津津有味的顧客。水豆腐是用上等黃豆，經(jīng)脫皮、水泡后、磨成汁，用布濾出豆?jié){，倒入鍋中燒開，加鹵水精心點(diǎn)制而成。其特點(diǎn)是白嫩、細(xì)膩、香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，便于人體消化吸收，是方便可口的快餐。

　　九、八批果子

　　八批果子 聊城傳統(tǒng)名吃。八批果子是一種油炸的小食品，因炸制成的果子分成八條，兩端相連，為橢圓型，故名“八批果子”。八批果子在制作時(shí)，面為配以礬、堿、鹽的混合面團(tuán)，炸制時(shí)用油量較大。經(jīng)熱油烹炸的面團(tuán)各批都因氣泡而膨脹，顏色金黃，其酥脆程度，落地碎不可拾。八批果子是聊城居民早餐的主要食品之一。且可久放，是美味早點(diǎn)食品。

　　十、聊城呱嗒

　　聊城傳統(tǒng)名吃。創(chuàng)制于清代，迄今已有200多年歷史，已被收入《中國(guó)名吃譜》一書。是—種煎烙的餡類小食品，尤以沙鎮(zhèn)呱嗒最為有名。餡料有肉類餡、雞蛋餡、肉蛋混合餡(又名“風(fēng)攪雪”)等多種。在制作時(shí)，先用燙面和呆面，隨季節(jié)變化按不同比例調(diào)制，卷以配好的餡料，兩端捏實(shí)，軋成矩形，后放入油鍋煎制而成。食之香酥，味道適口，加之有餡有面，備受群眾歡迎。在城鎮(zhèn)鬧市、鄉(xiāng)間集日，常年有設(shè)攤者供應(yīng)。

　　十一、雕刻葫蘆

　　雕刻葫蘆：也稱蚰子葫蘆。獨(dú)特的傳統(tǒng)工藝品，興盛于清末民初。當(dāng)時(shí)，聊城蓄養(yǎng)蚰子的風(fēng)氣甚盛，蚰子葫蘆的銷量很大。種植、制作、銷售葫蘆的村莊大都集中在聊城城關(guān)、閆寺鎮(zhèn)、梁水鎮(zhèn)3地。雕刻的葫蘆圖案精美，刀法流暢，雖價(jià)格昂貴，卻供不應(yīng)求。1978年以來(lái)，藝人們?cè)诶^承傳統(tǒng)工藝技法的基礎(chǔ)上，大膽創(chuàng)新，把葫蘆切割組合成各種造型，改平刻為透刻，使圖案立體化，創(chuàng)造了許多各具特色的新產(chǎn)品，使之成為饋贈(zèng)佳品。

　　十二、聊城毛筆

　　聊城毛筆制作業(yè)有著悠久的歷史，明代中葉境內(nèi)有制筆工人1000余。清代第一個(gè)狀元傅以漸進(jìn)京會(huì)試，即選用聊城上等毛筆�？滴趸实墼昧某敲P撰文賦詩(shī)，并為光岳樓題寫“神光鐘�！必翌~，足見聊城毛筆在當(dāng)時(shí)已享有盛名。聊城所產(chǎn)毛筆有200余種，大小不一。按規(guī)格區(qū)分有毫長(zhǎng)最大的“抓筆”，可寫3尺大字;也有可寫豆粒狀小字的蠅頭小楷筆。按制作原料不同可分為“羊毫”、“狼毫”、“兼毫”、“七紫三羊”等等。聊城毛筆，除少數(shù)純羊毫楷筆外，基本上都是沿用三國(guó)時(shí)期“韋誕法”制作，經(jīng)過72道工序，方為成品。其特點(diǎn)是外型美觀、剛?cè)嵯酀?jì)、吸墨性強(qiáng)、經(jīng)久耐用，具有精品毛筆所特有的“尖、齊、圓、健”4德，是書畫之佳品。1955年曾被評(píng)為全省同類產(chǎn)品第一名。不僅暢銷國(guó)內(nèi)，而且曾5次經(jīng)青島、上海、廣州等口岸銷往香港、日本等地。著名書法家舒同、楊萱庭都曾用聊城毛筆寫了不少佳作。