縣前湯團(tuán)
原名鄭德大湯團(tuán)，始于清光緒二十七年（1901年），相傳至今，久盛不衰。溫州人視吃湯團(tuán)為吉祥，歷來(lái)有湯團(tuán)待客的風(fēng)俗習(xí)慣。市區(qū)青年訂婚要向親友贈(zèng)送湯團(tuán)券，以示結(jié)緣志喜。華僑歸國(guó)更視吃湯團(tuán)為故鄉(xiāng)情。
縣前湯團(tuán)選用上等糯米制作，煮而不破，口感細(xì)膩，獨(dú)負(fù)盛名。每碗8只，恰到好處。有10多個(gè)品種，麻心湯團(tuán)香甜可口，鮮肉湯團(tuán)入口咬開(kāi)，便有一股香汁流出，鮮美無(wú)比。1998年12月，國(guó)內(nèi)貿(mào)易部在杭州舉辦全國(guó)首屆“中華名小吃”認(rèn)定活動(dòng)，縣前湯圓店的麻心湯圓被認(rèn)定為“中華名小吃”。

魚(yú)丸
以魚(yú)肉或海鰻肉為主料，切成細(xì)條，用酒、味精、鹽漬片刻，加白淀粉，用手揉透，然后用手指摘入沸水中，上浮便熟。食時(shí)連原湯舀入小碗中，加米醋、味精、胡椒粉和蔥花。溫州大街小巷設(shè)有許多魚(yú)丸店攤。1998年12月，溫州酒家的魚(yú)丸以其風(fēng)味佳，有特色，同縣前湯圓店麻心湯圓一起被認(rèn)定為“中華名小吃”。

魚(yú)圓
俗稱(chēng)“魚(yú)羹”，用鮮魚(yú)肉配番薯粉，再加姜末、少許老酒、蔥花等加工而成�？赡蟪刹灰�(guī)則的小塊狀直接放在燒開(kāi)的湯里煮，也可先放在蒸籠中蒸熟再放在撓開(kāi)的湯里煮，還有先煎熟后再放在燒開(kāi)的湯里煮。是筵席上必不可少的一道菜。

敲魚(yú)
運(yùn)用鮮魚(yú)肉配番薯粉加工而成；有用木槌敲成薄薄魚(yú)片再切成條狀或菱形狀，放在水中煮沸食用。也有切成片狀，曬干貯藏，用于宴請(qǐng)賓客時(shí)的點(diǎn)心和佐料。

魚(yú)面
制魚(yú)面，先是刮取黃魚(yú)、鰻魚(yú)等色白質(zhì)細(xì)的魚(yú)肉，剔刺去皮，稍蘸番薯粉或散粉用棒敲打成薄片，烤熟后或切成菱形、方片，或切成掛面、細(xì)絲面等形式，曬干收存，用時(shí)入湯煮，則柔滑如面，味鮮爽口，通常則用魚(yú)圓和面合煮，稱(chēng)“魚(yú)圓面”。魚(yú)皮餛飩用色白細(xì)膩的魚(yú)肉，敲成小薄片，制作如餃子皮大小，裹以肉餡，捏成荷花形狀，或蒸熟備用，或入沸水煮熟撩出，加調(diào)味食用，俗稱(chēng)“魚(yú)皮餛飩”。吃起來(lái)魚(yú)肉片透明、光滑，形似花朵，味鮮爽口。

魚(yú)餅
溫州魚(yú)餅早在民國(guó)十年（1921）就已出名。當(dāng)時(shí)，永強(qiáng)沙村人周阿實(shí)專(zhuān)賣(mài)魚(yú)餅。主要原料是豆腐、山粉、肥肉，打成長(zhǎng)條，放在蒸籠里蒸熟，而后再放在油鍋里去炸，人們稱(chēng)他為“魚(yú)餅實(shí)”�，F(xiàn)在魚(yú)餅制作法又有了進(jìn)一步的改進(jìn)，做時(shí)先刮取黃魚(yú)、帶魚(yú)等少刺多肉的魚(yú)肉剁成肉泥，加入酒料，拌人豆腐、菜泥、蔥、姜等和番薯粉揉成粉團(tuán)，然后作餅形，或上蒸籠，或下油鍋炸至焦黃再入鍋燉熟，可單獨(dú)食用，也可以切成片塊煮，或切絲加佐料翻炒。

白蛇燒餅
古名胡餅。清光緒末年，市區(qū)府頭門(mén)鐘樓石側(cè)，有張氏寡婦，開(kāi)燒餅店，在胡餅的基礎(chǔ)上，推出蔥油重酥燒餅，呈金黃色，入口即化，酥脆可口，遠(yuǎn)近聞名。張氏常穿白色衣衫，市民以《白蛇傳》中白娘娘喻之，久而久之，將其燒餅延稱(chēng)為白蛇燒餅，流傳至今。

矮人松糕
抗日戰(zhàn)爭(zhēng)后期，溫州人谷進(jìn)芳在五馬街口經(jīng)營(yíng)松糕，邊炊邊賣(mài)，用料考究，制作精細(xì)，口感松軟綿糯，甜中有咸，清香可口，一年四季老少皆宜。因其人個(gè)子矮，遂以矮人松糕出名。

長(zhǎng)人餛飩
1930年前后，樂(lè)清人陳立標(biāo)在市區(qū)鐵井欄口經(jīng)營(yíng)餛飩，注重質(zhì)量，餛飩皮薄，餡心新鮮，用料講究，有紫菜、蛋絲、肉松、酒浸蝦米等。所煮餛飩，湯清見(jiàn)底，形似花朵，美味爽口。因他個(gè)子很高，人稱(chēng)長(zhǎng)人餛飩。

陡門(mén)頭燈盞糕
清光緒年間，溫州人陳大娒、陳碎娒兄弟倆，在東門(mén)陡門(mén)頭賣(mài)燈盞糕。他們講質(zhì)量，做牌子，用料考究。所制燈盞糕，外皮脆松，肉餡爽口。美味好吃，名聲大振，稱(chēng)之謂陡門(mén)頭燈盞糕。

馬蹄松
最早產(chǎn)于清雍正年間樂(lè)清白象地方，以形如馬蹄得名。它以面粉和紅糖作皮，餡入糖心和咸肉丁紅瓜絲、熟芝麻粉和桂花。邊斜，五刀開(kāi)口，用手下壓露出糖心，貼在高溫火炭爐桶內(nèi)壁，用明火燜烘，具有皮脆心軟的特點(diǎn)。

五味香糕
又稱(chēng)五色香糕，為溫州傳統(tǒng)名點(diǎn)，創(chuàng)于60年代后期。以糯米粉和精白糖為主料，經(jīng)糕盤(pán)加工成型后蒸炊而成。一包五條，其色各異。紅色配以桂花香精，黃色配以香蕉香精，白色以五香（五香、八角、小茴、桔皮、花椒）為餡，黑色裹黑芝麻粉，各具風(fēng)味，老幼咸宜。溫州市五味和食品廠、縣前食品廠生產(chǎn)的五味香糕，曾被評(píng)為最佳溫州貨和浙江省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

山楂糕
取山楂果汁，配以白糖、瓊脂，凍結(jié)成板，切成棱形或扁方塊出售。其味甘冽微酸，具有消積、化滯、行瘀的食療價(jià)值。溫州以五味和老店的山楂糕最為有名。該店為求新鮮，每批產(chǎn)量以一兩天售完為度。

芝腳糖
將糯米炊熟曬干，與沙混合爆成米花，篩凈，加入白糖。飴糖熬的糖漿和熟芝麻、熟花生仁、桂花、生姜、豬油、調(diào)制成型，切成長(zhǎng)方塊。其特點(diǎn)是一品多味。舊時(shí)也有特制咸芝麻糖過(guò)年。其用料和制法與甜的基本相同，唯不用白糖，加蝦米（切碎）、蔥花和精鹽，別有風(fēng)味。

荷花酥
面粉加熟豬油，分別搓成水油皮、干油酥，開(kāi)成多層酥皮，包入豆沙餡，制成球形，用小刀在頂部鍥成六個(gè)大瓣為止。成品酥皮層層翻出如荷花瓣，酥脆香甜。

福壽糕
用純糯米炒熟磨粉，加上白糖、飴糖、桂花和香精，拌勻后，用模具壓制成蝴蝶、連環(huán)、百子，以及福、祿、壽、喜等字，間有紅、白兩色，作為婚嫁喜慶饋贈(zèng)的吉祥物。

麻巧
原名巧食，源自農(nóng)歷七月初七民間婦女向織女星“乞巧”的風(fēng)俗。麻巧采用優(yōu)質(zhì)面粉、蔗糖、豬油、食鹽、蘇打等原輔料，經(jīng)調(diào)制成舌形，撒以芝麻，烘烤而成。溫州市面包食品廠生產(chǎn)的麻巧，1983年獲浙江省商業(yè)傳統(tǒng)最佳產(chǎn)品獎(jiǎng)。

溫州松糖
選用優(yōu)質(zhì)糯米浸透晾干炊熟。加相當(dāng)于糯米重量1／13的去皮白芋頭，在石臼中乘熱搗勻，做成條狀，曬干，刨切成塊片狀，入鍋油炸，拌以糖漿即成。

象生雪梨
熟馬鈴薯泥調(diào)入味料，搓勻做皮，以鮮肉、鮮魚(yú)、香菇剁碎作餡，包成梨形，用火腿條插入作柄，表面沾上面包渣，油炸至金黃色即熟。

禮品蛋糕
溫州市上的禮品大蛋糕，在造型藝術(shù)和圖案設(shè)計(jì)上，力求迎合不同層次的喜愛(ài)。少年兒童生日蛋糕，常用奶油堆上唐老鴨、米老鼠、十二生肖等生動(dòng)的形象；老人做壽蛋糕有高至九層者，層層有不同的吉祥圖案，最高層中央擺上米塑老壽星，色彩絢麗，造型美觀。溫州著名禮品蛋糕店有集香居、吉米、桂香村、阿哆諾斯等。

薄餅
溫州人有端午吃薄餅的風(fēng)俗。制薄餅有一定難度，首先是面粉和水的比例要適當(dāng)，攪勻后，抓在手中掛而不掉，將面糊往鐵煎盤(pán)中的輕拖一圈，便烙出一張直徑約21厘米、薄如絹帛的面片來(lái)。置面片于平盤(pán)上，放進(jìn)肉絲、香菇絲、綠豆牙、蛋絲、鱔絲和韭菜炒成的餡子，卷成圓柱狀，蘸原餡心鮮鹵進(jìn)食。

膠凍
以黃魚(yú)膠或其他魚(yú)類(lèi)的膘作原料，加水（50克千魚(yú)膠加2500克水）煮沸，溶化后冷卻即成。吃時(shí)用刀切成小塊，用醬油、味精、米醋、麻油、胡椒粉等調(diào)味�？诟星鍥觥⒒瑵�(rùn)，有鮮酒功效。

粒粒甌柑汁飲料
以甌柑原汁顆粒為原料，與天然泉水配制而成，不加防腐劑，口味純正，營(yíng)養(yǎng)豐富，解毒解酒，祛熱生津，具江南風(fēng)味。

溫州牛肉焙片
創(chuàng)始于1936年，城區(qū)五馬街福祿壽糖果店廣東師傅所制。首次出售便門(mén)庭若市，供不應(yīng)求。從此溫州相繼開(kāi)起多家牛肉焙片作坊。溫州市食品公司職工經(jīng)過(guò)多次革新生產(chǎn)工藝和配料，制成了有溫州特色的牛肉焙片，暢銷(xiāo)國(guó)外內(nèi)外。1982年被評(píng)為浙江省最佳產(chǎn)品。

溫州高梁肉
相傳創(chuàng)制于清代溫州橫井巷廣進(jìn)祥臘味店。用豬脯肉切成薄片，拌以白糖、味精、醬油、紹酒、精鹽。經(jīng)過(guò)攤曬、烘干而成。呈圓形，半透明，具有厚薄均勻、脆香可口、食而不厭的特點(diǎn)。

李大同雙炊糕
瑞安糕點(diǎn)名師李瑞慶創(chuàng)制于清代光緒年間，距今已有100多年的歷史。它用糯米粉加白糖或紅糖拌勻過(guò)篩，撒上桂花，成型切塊，經(jīng)兩番炊制而成。其特點(diǎn)是：細(xì)、軟、韌、香、甜，老少咸宜，是溫州市名牌菜食。

油卵
糯米粉團(tuán)，以麻心或豆沙為餡，外蘸白芝麻，油炸，熟時(shí)呈老黃色。狀似鴨蛋而略長(zhǎng)，空心，叫油卵；也是以鮮豬肉和香菇等作餡，圓臺(tái)乒乓球而稍大，叫麻球。瑞安百年老店李大同就是做油卵和油條起家的。

莘塍豆腐干
瑞安莘塍庚春醬園出品的豆腐干，以口感和回味鮮美名聞遐邇。它選用當(dāng)年新豆，經(jīng)過(guò)浸水、磨細(xì)、濾凈、煮漿、結(jié)凍、壓擠、切塊，用雙缸醬油和香料制成，放在通風(fēng)處晾干后上市。每當(dāng)客車(chē)在瑞安、莘塍、塘下一帶�？空就Ｏ聲r(shí)，就有許多小販提籃沿車(chē)窗口往來(lái)叫賣(mài)，購(gòu)者踴躍。

楠溪麥餅
楠溪麥餅原出永嘉沙頭。沙頭歷來(lái)是舴艋舟停靠旅客歇腳候潮的埠頭。此地麥餅別有風(fēng)味。往來(lái)旅人常備為干糧。一個(gè)麥餅的原配料是：半斤麥粉，一個(gè)雞蛋，一湯匙菜油，攪拌揉透，成凹字形，嵌入咸菜、鮮肉、炊蝦、味精。包攏后，用木槌捶成扁圓形，入在平底鐵煎盤(pán)中，再轉(zhuǎn)到烤爐中焙硬。食之松脆弱、噴香，堪稱(chēng)美食。

楠溪糯米糖
將小麥萌發(fā)為麥芽，曬干磨成粉，按比例拌入冷糯米粥內(nèi)，發(fā)酵五至六個(gè)小時(shí)，舀個(gè)豆腐架苧巾中擠壓，取其糖精，倒進(jìn)大鐵鑊里用柴火熬煎。當(dāng)糖清煮到起大泡時(shí)，即將備好的熟黃豆倒入，攪勻舀入炒米粉中，晾硬即成。

寺前餛飩
永強(qiáng)寺前街餛飩，創(chuàng)始于清道光年間。采用上白面粉制成的餛飩皮薄如蟬翼；餡心用當(dāng)天宰殺的豬后腿瘦肉剁成。店主人能自己定下嚴(yán)格規(guī)矩，一鍋湯只煮一碗餛飩，生意再好也不破例。佐料有雞蛋絲、絲菜、碎肉和蔥花等。

白象香糕
公久牌香糕，系樂(lè)清縣白象鎮(zhèn)公久南北貨商號(hào)所創(chuàng)，迄今已有50多年歷史。它以糯米粉為主料，芝麻、棉白糖、柑桔餅為輔料，經(jīng)蒸炊而成，其特點(diǎn)是色白味甜、柔軟酥松。

虹橋綠豆糕
虹橋綠豆創(chuàng)始于清同年間樂(lè)清縣虹橋鎮(zhèn)，正式設(shè)店?duì)I業(yè)則在光緒中期，店名為“蔡日升南貨糕燭店”。綠豆糕是以綠豆粉、炒糯米粉、白糖、豬油、茶油等按比例配制而成。質(zhì)軟味清，香甜可口。

大荊冬米糖
上白糯米炊熟曬干，粒粒晶瑩，爆成米花，加入白糖、飴糖熬成的糖漿和豬油調(diào)制成型，撒上桂花，稍涼切成小長(zhǎng)方塊。香甜松脆，老小咸宜。因炊曬糯米多選在陽(yáng)光不強(qiáng)、氣候干燥的冬季，故稱(chēng)“冬米糖”。

大荊石蓮糊
用野生石蓮子制成，清涼爽口，為薄凍狀冷飲。樂(lè)清大荊山民每年夏天都有上山采摘石蓮子的習(xí)慣。90年代初，大荊每年有數(shù)百人帶石蓮子進(jìn)京，在北京街頭開(kāi)設(shè)石蓮糊冷飲店攤，生意不錯(cuò)。

文成拉面
已有幾百年歷史。其制作方法是：將白面粉倒入面盆或木板上，慢慢加水，拌勻，再用雙手反復(fù)揉至粘性成團(tuán)。然后切成1厘米寬，上蓋濕毛巾防干燥。約過(guò)15至20分鐘，雙手將其兩端提起，邊拉邊抖，即可任意延長(zhǎng)。有些人拉至近一米長(zhǎng)時(shí)，再合并重新拉細(xì)至棉紗一般，拋入滾湯中，稍煮即熟，撈起加入調(diào)味輔料，便可食用。

黃坦糖
以精糯米為原料，用麥芽發(fā)酵加芝麻，薄菏油、生仁為佐料，分別制成松脆的糖絲、硬韌的糖知、各式花樣糖餅，香甜可口。此為黃坦民間傳統(tǒng)食品。

溫州鴨舌
溫州的甌江浩浩蕩蕩入海，其源頭在龍泉。龍泉進(jìn)入雁蕩山，叫楠溪江，一溪清流，繞山悠悠流淌。甌菜的源流，也是十分的長(zhǎng)，有許多的菜名用的是古漢語(yǔ)。不過(guò)，“鴨賺”是當(dāng)代的，據(jù)說(shuō)其興起的時(shí)間大約在上世紀(jì)的八十年代。