提起新疆石河子一二一團(tuán)炮臺，知道的人寥寥無幾，然而石河子一二一團(tuán)的炮臺紅甜瓜，卻是遠(yuǎn)近聞名，深受各族人民的青睞。

炮臺紅甜瓜，它形為橢圓，美觀勻稱，大小得體，每個3-6公斤，綠色的外皮披一層白絲網(wǎng)，絲絲如扣，尖刀稍碰，便有一股清香撲鼻而來，黃里透紅的瓜肉清涼爽口，甜而不膩，不但酥脆，而且香雅，吃起來沁人心脾，肉厚達(dá)4-7厘米，平均含糖量14%。它耐貯藏，可達(dá)3-5個月，既可加工成果脯、飲料、食品上用的青紅絲，也可成為下酒的上乘好菜，在全國供不應(yīng)求，部分產(chǎn)品遠(yuǎn)銷香港等地。