靖江香沙芋，江蘇省靖江市特產(chǎn)，中國地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品。靖江市是香沙芋主要產(chǎn)地，種植歷史悠久，種植經(jīng)驗豐富，且香沙芋品種抗病、抗蟲害能力強(qiáng)，極少用藥防治。產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，有一股獨特香味，素有“芋粟”之美稱，深受廣大消費者親睞。

香沙芋食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、燒、炒、燴均可。最常見的做法是把香沙芋煮熟或蒸熟后蘸糖吃；香沙芋燒肉或?qū)⑾闵秤笄谐啥�塊，與玉米摻在一起煮粥。應(yīng)注意的是，香沙芋含較多淀粉，一次不能多食，多食有滯氣之弊，生食有微毒。