正安白茶，高香馥郁、鮮爽醇厚、湯色明亮、葉底嫩勻，盡展嫩、晶、亮之色，聚香、澀、甘之味。營養(yǎng)價(jià)值尤其突出，氨基酸含量高達(dá)9%以上。

史載，東漢時(shí)期，一個(gè)叫尹珍的青年懷揣家鄉(xiāng)生長自制的“荼”， 拜謁著名儒學(xué)大師許慎，遭門丁刁難，便在其檐下席地嚼“荼”，片刻，許慎整個(gè)府邸充溢著濃郁的茗香。許慎踱步而出溯源，隨即便邀尹珍入書房，將其“荼”沖泡相觀，但見其外形優(yōu)美，白色葉底如銀針墜壺，湯色碧綠明亮，品之頓覺味鮮而清爽醇厚，偶有淡雅苦味即刻津生口中。更激發(fā)其在《說文解字》中對 “荼”的注解，用“槚、茗、蔎” 譯注“荼”字的色、香、味。其后，尹珍學(xué)成，于公元107年回歸故里。手建草堂三楹，開館教學(xué)，西南地區(qū)自此始有學(xué)校教育。尹珍被尊稱為“貴州文化教育的鼻祖”。 尹珍，正是現(xiàn)在的貴州省正安縣人士，其所攜之“荼”，正是流傳至今的正安白茶。