遵義朝天椒，又名遵義小辣椒、蝦子朝天小辣椒（因蝦子辣椒市場而得名）。成熟后色澤鮮艷、油潤紅亮、果型美觀、肉厚質細、辣素適中、風味濃香；因品種而異，呈圓錐形、長指形、櫻桃形或子彈頭形，單生或簇生，果實朝天。

食材功效：遵義小辣椒營養(yǎng)豐富，鮮椒中每克維生素C的含量高達198毫克，在我國眾多的辣椒品種中居前列。胡蘿卜素的含量僅次于胡蘿卜。其藥用價值據(jù)姚可成《食物草本》記載，具有“消宿食、解結氣、開胃口、辟邪惡、殺腥氣諸毒”的功能�，F(xiàn)代醫(yī)學亦證明，辣椒所含的辣椒素確有增進食欲、幫助消化、興奮神經(jīng)、增溫御寒、促進血液循環(huán)和殺蟲敗毒作用。