|
萊陽梨，亦稱茌梨，因產(chǎn)于萊陽市而得名，是山東省的著名特產(chǎn)之一。多為倒卵形，果實碩大，果皮為黃綠色，萊陽梨表面粗糙，有褐色銹斑，萼部凹入。果肉質(zhì)地細膩，汁水豐富，口感清脆香甜，是梨中的上品。
萊陽梨皮呈黃綠色， 粗糙而有褐色銹斑，果形頭粗尾細，萼部凹入，表面上并不美觀，但去皮后擎著粗硬的果梗，宛如一支乳白色的雪糕，其肉質(zhì)細嫩，汁水豐富，甘甜如飴，口感清脆香甜，有獨特的風味，是梨中的上品。此外，萊陽梨含糖量高達9.76%，比一般梨高2～3%，并含有各種有機酸、維生素等營養(yǎng)成分，是美味的時鮮果品。歷史上曾列為皇家貢品，早已馳名南北。據(jù)縣志記載：“每熟時，商販云集，分運青島、煙臺、濟南、遠及平津、遼沈、滬粵等處，咸呼為‘萊梨’。隨著現(xiàn)代交通工具的發(fā)達，萊陽梨更是遠銷國內(nèi)外。
《萊陽縣志》載：“縣河、漳水河兩岸，沙土廣漠，含腐植物。”這種沙土是一種獨特的棕色細沙土，含云母多，土塊松散，通透性好，利于梨樹生長，而且對光的反射性極強，能使樹葉進行充分的光合作用。這種得生獨厚的自然環(huán)境，是造成萊陽梨獨特風味的主要原因。
萊陽梨相傳是清時邑人張鳳清在茌平縣任督學，查學時嘗到一種梨：皮薄、肉細、味道鮮美，便帶回梨芽與當?shù)囟爬婕藿优嘤傻摹５珦?jù)新的考證，茌平歷史上并無茌梨栽培。專家們在研究探索茌梨的原祖時，發(fā)現(xiàn)了山東省茌梨的“五姐妹”，即青島恩梨、諸城冰糖子梨、滕縣槎子梨、曹縣歪把糙梨和平原縣境內(nèi)原恩縣金香梨。它們都有萊陽梨的某些屬性，“血緣”親近，但都不及萊陽梨，萊陽梨獨居各色梨果之上。
|
