文昌魚，是福建廈門的名貴特產(chǎn)，俗名鱷魚蟲，它的主要產(chǎn)地在廈門市同安縣劉五店，并因劉五店島嶼上有個文昌魚閣而得名。劉五店是世界上唯一的文昌魚場；近年來在廈門島東部的前埔村與大擔(dān)之間，又發(fā)現(xiàn)文昌魚的新漁場。

廈門文昌魚體形小，只有三四厘米至五六厘米長，每千克有近萬尾之多，全身半透明，頭尾兩頭尖，國外又稱“雙尖魚”，是高級的食用蛋白，其蛋白含量達(dá)70%，而且含有多種無機(jī)鹽和碘質(zhì)，肉質(zhì)鮮嫩，味道清津甜美，制成干品，可存放一二年。

文昌魚為小型海生動物，廣泛分布于世界溫暖地區(qū)海岸水域，溫帶水域略少見。文昌魚共有12種，分布在熱帶、亞熱帶的淺水海域中，我國廈門、青島和煙臺沿海，地中海、馬來西亞、日本、北美洲海洋邊岸都有出產(chǎn)。文昌魚體長40～57毫米；美國產(chǎn)的加州文昌魚可長達(dá)100毫米。

歷史文化

在中國廈門的鱷魚島（現(xiàn)在隸屬翔安馬巷鎮(zhèn)的瓊頭村）附近曾流傳著一個傳說；古代，文昌皇帝騎著鱷魚過海時，在鱷魚口里掉下許多小蛆，當(dāng)這批小蛆落海之后，竟變成了許多象魚樣的動物，為紀(jì)念文昌帝君的緣故取名為“文昌魚”。嗣后這些動物在那海域繁衍昌盛，當(dāng)?shù)貪O民也以捕文昌魚為生了。此傳說固不可信，但也顯示人民對祖國特產(chǎn)的崇愛和純樸的想象力。