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遲菜心又名高腳菜心，是增城遠(yuǎn)近馳名的特產(chǎn)蔬菜品種，素有蔬菜之王，菜心之冠美譽(yù)。在冬季的南粵地區(qū)，菜心、小白菜是葉菜首選，而此時葉菜最為上品的，是增城菜心——遲菜心。
遲菜心，為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，遲菜心為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。遲菜心是增城小樓鎮(zhèn)臘布村有名的特產(chǎn)，可以說是增城人的自豪，一般從農(nóng)歷十月栽種，90-120日后收割，生長期長，到收割時每棵菜心都有1斤左右，最重的甚至可以有3斤多。
增城的小樓鎮(zhèn)一帶生產(chǎn)的菜心，才是地道的遲菜心。小樓鎮(zhèn)地處北回歸線，這里的地質(zhì)有點(diǎn)特殊，這里的菜心長如菜樹，能長到一米高，但卻依然皮脆肉軟，莖肥葉厚，煮炒快熟，吃之甜美，很有菜味，非一般菜心可比，因此，遲菜心被食家們譽(yù)為“菜王”。
遲菜心特點(diǎn)：
增城遲菜心為冬種蔬菜，立冬前栽種，經(jīng)過90-120天才能收割，因其時至深冬才上市，比一般菜心要遲，所以稱為遲菜心，一般的菜心一棵不過50克重，而遲菜心每棵可重達(dá)2500克，最大的特點(diǎn)是菜質(zhì)鮮嫩，香脆甜爽，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素，鈣，鋅等多種營養(yǎng)成份。具有稀釋清除腸道毒素，醫(yī)療便秘，預(yù)防腸癌，美容保健，改善身體機(jī)能，增強(qiáng)免疫力的功效。曬成的菜干更是上乘的湯料，湯味甘醇，菜香特濃，具有清心潤肺，去熱解毒的藥效。增城遲菜心天然環(huán)保，施用農(nóng)家肥料，保證產(chǎn)品的質(zhì)量上乘。
一般的菜心一棵不過50克重，而遲菜心每棵可重達(dá)2500克，最大的特點(diǎn)是菜質(zhì)鮮嫩，香脆甜爽，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)十分豐富，含有豐富的維生素，鈣，鋅等多種營養(yǎng)成份。具有稀釋清除腸道毒素，醫(yī)療便秘，預(yù)防腸癌，美容保健，改善身體免疫力，增強(qiáng)免疫力的功效。曬成的菜干更是上乘的湯料，湯味甘醇，菜香特濃，具有清心潤肺，去熱解毒的藥效。
由于限制在一個小鎮(zhèn)范圍，其他地方移植失味，因此，增城遲菜心的產(chǎn)量是不大的，加上如此受歡迎，價格自然比一般菜心高。遲菜心是菜心的一種，為何加個遲字呢，這是因?yàn)樗荒曛环N一次，而且每年立冬前才種植，在冬至前后才上市，冬至是歲晚，自然是比其他菜心遲了，故名遲菜心。
產(chǎn)地范圍：
增城遲菜心（增城菜心、增城高腳菜心）地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為廣東省增城市派潭鎮(zhèn)、小樓鎮(zhèn)、正果鎮(zhèn)、中新鎮(zhèn)、朱村街道辦事處、荔城街道辦事處、增江街道辦事處7個鎮(zhèn)街道現(xiàn)轄行政區(qū)域。
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