長豐縣盛產(chǎn)吳山貢鵝。該品種鵝原系朝廷貢品，其肉質較普通鵝細嫩，味美，燒、煮、燉、烤、腌食皆宜。

鹵制的吳山貢鵝，鹵制方法獨特。傳其鹵制秘方傳 自吳王夫人史氏的后代，迄今已逾百年歷史。經(jīng)史氏秘方鹵制的吳山貢鵝，色清正，香濃郁，味道鮮美。歷史上若以活鵝上貢朝廷，需隨活鵝備足吳山當?shù)氐乃�和�?草，方可保持吳山貢鵝的特有品質。