云南那里有著"一山分四季，十里不同天"的美景，也有著"一天吃四季，十餐不同味"的美食，云南的美食種類多的如同那里的鮮花，云南的小吃不僅融匯了云南人民的智慧與對生活的風情，也把濃濃的地域飲食特色融入其中。云南小吃，以用料廣，品種多、技藝精、造型巧，口味全為其特色。粗略地講，可以用“四為主，四為輔”加以概括；主料以稻米，雜糧為主，小麥為輔，制作以方便快速、現烹現吃為主，費工費時，筵點為輔，烹制以蒸、煮、燴、煎為主、炸烤為輔。