河北小吃的特點是選料廣泛，口味多樣，以咸鮮、清香為主，烹調(diào)方法也各具特色。河北的著名菜點有：勻拌肉瓜、烹蝦段、一品壽桃、天桂山雞、燒南北、常山甲魚、烤全鹿、金毛獅子魚、糯米甜飯、饒陰豆腐腦、王大山爆肚、郭八火燒、養(yǎng)面始姑等。