新疆的風味美食可以說是中國食苑中獨具風味、帶有濃郁民族特色的一支奇葩。越過天山，走出新疆的美食有烤羊肉串、烤馕、手抓飯，而更多的具有精湛手藝，美妙口感的美食，像油塔子、馕包肉、胡辣羊蹄極具當地特色的美食則需要走進新疆親身體驗挖掘才算地道。來到新疆,總要吃新疆的飯,喝新疆的水,嘗嘗新疆的菜。新疆的風味飲食在全國獨樹一幟,其烹飪方法,花色品種及其營養成分都鮮為人知。