奇?zhèn)b重慶—老灶—九格麻辣火鍋 重慶火鍋具有強(qiáng)烈的感官誘惑，你一旦沾上往往會(huì)割舍不下，甚至成為它的信徒，關(guān)于重慶奇?zhèn)b朝天門渣渣老火鍋加盟的起源說法不一，一般的認(rèn)為解放前的重慶交通不便，商旅來往全靠長(zhǎng)江水路，船工們無論寒暑都行住在江上，為了抗寒御濕，..

奇?zhèn)b重慶—老灶—九格麻辣火鍋

重慶火鍋具有強(qiáng)烈的感官誘惑，你一旦沾上往往會(huì)割舍不下，甚至成為它的信徒，關(guān)于重慶奇?zhèn)b朝天門渣渣老火鍋加盟的起源說法不一，一般的認(rèn)為解放前的重慶交通不便，商旅來往全靠長(zhǎng)江水路，船工們無論寒暑都行住在江上，為了抗寒御濕，船工纖夫們用辣椒花椒熬制成湯，買一些便宜的豬牛內(nèi)臟一起煮而食之。1947年，四川一位著名作家曾經(jīng)在《風(fēng)土雜志》上記載“吃水牛毛肚火鍋發(fā)源于重慶的江北，用一口鐵鍋置于土灶之上，鍋分九格，各人認(rèn)定一格，吃若干塊算若干錢�！边@便是火鍋進(jìn)入草根市井生活的原型。火鍋的特有風(fēng)格主要形成于民國(guó)年間，盛行在抗戰(zhàn)時(shí)的陪都時(shí)期，五六十年代衰微，七十年代末再度崛起，從此登堂入室，上了各界名流的餐桌。

對(duì)于重慶人而言，無論走多么遠(yuǎn)，事業(yè)多么的成功，兜里多有錢，心中牽掛的仍然是老家樓下的那一家老火鍋館。頭頂烈日，汗流浹背，聞著濃濃的牛油香，早已經(jīng)成為重慶人生活的一部分，并且入骨入髓。

獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客，就讓這原生態(tài)的老灶火鍋牽起我們共同的思鄉(xiāng)情節(jié)，也讓在京城來自五湖四海的食客們體驗(yàn)一下正宗重慶麻辣火鍋的滋味，奇?zhèn)b火鍋。