洋蔥又名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭，屬百合科蔥屬，為2年生草本植物。 洋蔥在我國分布很廣，南北各地均有栽培，而且種植面積還在不斷擴(kuò)大，是目前我國主栽蔬菜之一。我國已成為洋蔥生產(chǎn)量較大的4個國家(中國、印度、美國、日本)之一。 我國的種植區(qū)域主要是山東、甘肅、內(nèi)蒙古、新疆等地。

洋蔥的食用效果

1.殺菌

洋蔥的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作用。

2.促進(jìn)消化

可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。

3.降血壓降血脂

經(jīng)常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

4.防癌抗癌 延緩衰老

洋蔥所含的抗氧化劑 增強(qiáng)細(xì)胞的活力 抗癌抗衰老

5.補(bǔ)鈣

有助于增加骨密度 防止骨質(zhì)疏松

洋蔥的食用禁忌

洋蔥一次不宜食用過多，容易引起目糊和發(fā)熱。

凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發(fā)炎者少吃。

洋蔥辛溫、熱病患者應(yīng)慎食。

洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血時，不宜切洋蔥。

選購洋蔥的時候，表皮越干越好，包卷度越緊越好，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。洋蔥有橘黃色皮和紫皮兩種，最好選購橘黃色皮的這種洋蔥每層比較厚，水分比較多，口感比較脆。紫皮的水分少，每層比較薄易老。