始創(chuàng)于1982年的重慶小天鵝火鍋，在全國及海外有著廣泛的美譽度和知名度。小天鵝獨創(chuàng)的“荔枝味”型火鍋，讓重慶火鍋更適合不同地區(qū)的顧客口味。而“鴛鴦火鍋”、“子母火鍋”的發(fā)明，不僅讓重慶火鍋出了重慶狹隘的地域，邁向了全國。同時也增添了重慶火鍋的文化底蘊和精神內(nèi)涵。

創(chuàng)建于1982年，在公司董事局主席廖長光先生及總裁何永智女士的領導下，公司始終堅持“誠信經(jīng)營,創(chuàng)新發(fā)展”的企業(yè)精神,經(jīng)過26年發(fā)展已成為集餐飲服務、賓館旅游、房地產(chǎn)開發(fā)、物流配送、文化創(chuàng)意以及新農(nóng)村龍頭企業(yè)等多行業(yè)為一體的跨國集團。集團公司以每年40%的增長率高速的發(fā)展，如今集團全資、控股、參股以及連鎖加盟企業(yè)共計380余家，已擁有資產(chǎn)超過11億元人民幣，年收入近16億元。目前公司雇有2500名專業(yè)人才，在現(xiàn)有的中國市場和正在開發(fā)的海外市場里不斷尋求各種商機。

2005年，重慶“小天鵝”被國家工商總局商標評審委員會認定為“中國馳名商標” ，同時也是中國西部榮獲的第一個服務類中國馳名商標。

二十六年來小天鵝進行了無數(shù)次的轉(zhuǎn)型，從一個三張桌子的小火鍋店發(fā)展成了一個集餐飲連鎖，食品加工和物流配送、酒店連鎖、文化藝術和房地產(chǎn)開發(fā)等產(chǎn)業(yè)為一體的多元化投資控股集團.企業(yè)榮登中國私營企業(yè)500強、重慶私營企業(yè)50強、中國特許經(jīng)營100強、重慶直轄后被市委、市政府確定為“重慶市三十家優(yōu)勢擴張型企業(yè)”,被中國國際貿(mào)易促進會、FDS國際特許經(jīng)營服務組織授予"中國最具前景50家特許經(jīng)營盟主"、企業(yè)連續(xù)七年獲"中國農(nóng)業(yè)銀行AAA資信企業(yè)"。

重慶直轄十年來，重慶小天鵝改變原有火鍋餐飲服務的單一經(jīng)營模式，在走多元化經(jīng)營發(fā)展的道路上，整個企業(yè)經(jīng)營管理按照國際大型綜合性企業(yè)集團經(jīng)營管理模式，建立了餐飲連鎖經(jīng)營、賓館旅游、房地產(chǎn)開發(fā)、文化創(chuàng)意以及新農(nóng)村龍頭企業(yè)等五大產(chǎn)業(yè)經(jīng)營管理體系。

上個世紀八十年代末至九十年代初,重慶小天鵝開始了艱難的擴張之路,踏上了直營連鎖開店的歷程。其后的四十多家合作連鎖和歌舞伴隨餐經(jīng)營模式，讓火鍋消費與文化演藝結(jié)合在一起，從“吃溫飽”到“吃享受”，人們在享用小天鵝火鍋的同時也在分享觥籌交錯與歌舞升平的盛世之樂。上世紀末，小天鵝大膽引進特許經(jīng)營理念和經(jīng)營模式，建立餐飲連鎖總部，把開發(fā)營建、營運支持、物流配送，招募培訓、企業(yè)文化等業(yè)務項目進行整合與提升。經(jīng)過八年的努力，小天鵝餐飲連鎖先后簽約300多家，遍布全國的34個省、自治區(qū)、直轄市的320個大中城市。小天鵝也2次榮獲中國優(yōu)秀特許品牌，連續(xù)6 次榮獲中國連鎖百強、中國餐飲百強企業(yè)。

近年來，來自美國的全球最大的風險基金紅杉資本(Sequoia Capital)和同樣來自美國的實力強勁的海納亞洲創(chuàng)投基金(SIG)與小天鵝合作，成為重慶小天鵝火鍋連鎖的首輪投資人和戰(zhàn)略合作伙伴。在未來三至五年內(nèi)，風險資本將根據(jù)小天鵝火鍋連鎖的發(fā)展需要，繼續(xù)追加投資，在國內(nèi)、港、臺及海外新開直營店150家，連鎖加盟店200家，使經(jīng)營業(yè)績優(yōu)良的小天鵝火鍋連鎖店的總數(shù)超過600家，銷售收入約40億人民幣，力爭將重慶小天鵝打造成世界級的餐飲企業(yè)，并在三年后實現(xiàn)海外上市的目標。