作為國(guó)內(nèi)最大的中式快餐連鎖企業(yè)，真功夫的衛(wèi)生和質(zhì)量一直頗受好評(píng)。但其主打的1號(hào)套餐“香汁排骨飯”原料排骨卻被曝出曾有質(zhì)量問(wèn)題，引起社會(huì)強(qiáng)烈關(guān)注。

　作為國(guó)內(nèi)最大的中式快餐連鎖企業(yè)，真功夫的衛(wèi)生和質(zhì)量一直頗受好評(píng)。但其主打的1號(hào)套餐“香汁排骨飯”原料排骨卻被曝出曾有質(zhì)量問(wèn)題，引起社會(huì)強(qiáng)烈關(guān)注。對(duì)此，昨日真功夫總部發(fā)表聲明，承認(rèn)從前年到去年10月，確實(shí)發(fā)現(xiàn)進(jìn)口排骨出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，但這批問(wèn)題排骨沒(méi)有流向餐桌，而是在第一時(shí)間銷(xiāo)毀了。

進(jìn)口排骨發(fā)現(xiàn)異物

據(jù)了解，真功夫排骨分別由“蘇州虹信國(guó)際貿(mào)易有限公司”（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“虹信”）和“佛山儉美冷凍食品有限公司”（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“儉美”）提供，而這兩家公司則主要從美國(guó)、丹麥進(jìn)口排骨。

據(jù)真功夫的內(nèi)部資料顯示：一份名為“3月22日排骨質(zhì)量問(wèn)題報(bào)告”稱(chēng)，從丹麥進(jìn)口的排骨發(fā)現(xiàn)有殘留膠線，“膠線具有非常高的韌性，加工過(guò)程中難以切斷”。另一份名為“0714進(jìn)口排骨使用以來(lái)存在問(wèn)題匯總”中則稱(chēng)，虹信和儉美分別從2008年8月27日和2008年9月23日開(kāi)始輸送美國(guó)717排骨，在排骨中先后發(fā)現(xiàn)了鐵圈、綠色膠線、鐵絲；2009年1月19日和2009年1月23日兩公司開(kāi)始供貨丹麥排骨，在排骨中發(fā)現(xiàn)膠線、膠粒、膿包、石頭、異味。

檢驗(yàn)檢疫證明發(fā)現(xiàn)作假

之后發(fā)現(xiàn)排骨的檢驗(yàn)檢疫證明也出現(xiàn)作假問(wèn)題，這令真功夫內(nèi)部不得不重視起來(lái)。

一份內(nèi)部材料顯示：“20090416發(fā)現(xiàn)虹信入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明存在作假現(xiàn)象”。去年4月17日“關(guān)于進(jìn)口虹信排骨風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告”中，專(zhuān)門(mén)就“20090416發(fā)現(xiàn)虹信入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明存在作假現(xiàn)象”進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。

由于真功夫的排骨供應(yīng)商僅此兩家，若停止供應(yīng)必然造成斷貨。于是雙方的合約只好繼續(xù)進(jìn)行，問(wèn)題排骨開(kāi)始源源不斷出現(xiàn)。

回應(yīng)：終止與原供貨商合作

昨日，真功夫總部向媒體發(fā)表聲明，承認(rèn)確實(shí)曾發(fā)現(xiàn)進(jìn)口排骨出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，但強(qiáng)調(diào)這批問(wèn)題排骨沒(méi)有流向餐桌，而是第一時(shí)間銷(xiāo)毀，他們目前也終止了與原供貨商的合同。

真功夫在聲明中稱(chēng)，從前年到去年10月，從丹麥和美國(guó)進(jìn)口的數(shù)批排骨原料均發(fā)現(xiàn)了一些質(zhì)量問(wèn)題，真功夫要求供應(yīng)商虹信和儉美無(wú)條件退貨，對(duì)于無(wú)法退貨的排骨，真功夫也及時(shí)進(jìn)行報(bào)廢處理。

對(duì)于發(fā)現(xiàn)作假的檢驗(yàn)檢疫證明，真功夫也第一時(shí)間責(zé)成供應(yīng)商提供真實(shí)的報(bào)告，并予以處罰。

隱患：部分進(jìn)口排骨走私入境

廣州市多家連鎖快餐負(fù)責(zé)人告訴記者，雖然說(shuō)進(jìn)口排骨便宜，但因其路途遠(yuǎn)、耗時(shí)長(zhǎng)，產(chǎn)品很容易出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題�！坝锌赡苈飞暇统霈F(xiàn)解凍的情況�！贝送猓瑸榱四荛L(zhǎng)時(shí)間保鮮，進(jìn)口排骨一定會(huì)做保鮮處理；加上貨運(yùn)時(shí)間，消費(fèi)者吃到的排骨，離生產(chǎn)期大概有半年以上的時(shí)間，這樣的排骨飯也不“新鮮”。

“進(jìn)口排骨還有個(gè)最大的隱患，就是有一部分是走私入境的，這樣的排骨連防疫證明都沒(méi)有，很有可能會(huì)帶有疾病�！币幻麡I(yè)內(nèi)人士透露。