龜蛇酒,是岳陽名產(chǎn),歷史悠久,傳說漢武帝曾派人到君山索取“仙酒”,唐代詩人李白也留下了“巴陵無限酒,醉,醉東洞庭秋”的名句,呂洞賓有“三醉岳陽樓”的故事。
龜蛇酒,是岳陽名產(chǎn),歷史悠久,傳說漢武帝曾派人到君山索取“仙酒”,唐代詩人李白也留下了“巴陵無限酒,醉,醉東洞庭秋”的名句,呂洞賓有“三醉岳陽樓”的故事。
龜蛇酒選用清冽透明、甘潤微酸的君山柳毅井水,配上香糯米釀出酒體,加入洞庭湖區(qū)特產(chǎn)金龜、銀環(huán)蛇和眼鏡蛇泡制的液汁,再摻入當(dāng)歸、黨參、杜仲、枸杞等十余種名貴中藥材,經(jīng)過高溫除毒去腥,窖藏一年以上,使龜蛇和藥材的有效成分與酒混合為一體,便成了橙紅透明,味美醇和,營養(yǎng)豐富的龜蛇酒。
蛇酒含有豐富的蛋白質(zhì)和多種磷、鈣、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì),具有滋陰補(bǔ)腎,行氣活血,祛風(fēng)除濕、健筋壯骨,延年益壽的功效,是一種高級的營養(yǎng)補(bǔ)酒。
歷史文化
憲宗元和初期(公元805年),湖南洞庭湖有一家釀酒為生的作坊,所釀造的美酒味正甘烈,在當(dāng)?shù)丶矣鲬魰�。有一戶久被痹病、血瘀癥困擾的鄉(xiāng)親喝了他家釀制的酒后,突然疼痛緩解,不藥而治。他非常高興,連連去酬謝酒作坊老板,老板后來發(fā)現(xiàn),原來賣給此人的那壇酒,不知何時掉入了一只洞庭湖的金龜和幾條蛇,于是老板大膽推測,正是因此,酒才能治愈了鄉(xiāng)親的疾病。而當(dāng)時,大風(fēng)、攣踠、瘺、癘等疾病盛行,老板于是將這一發(fā)現(xiàn)告訴了當(dāng)?shù)馗�。府尹召集了眾多名醫(yī),歷經(jīng)百余次配伍,大膽采用洞庭湖的金龜和當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的三種毒蛇,并用數(shù)十種中藥材配制成藥酒,給人試服,療效甚好,它能舒筋活血、補(bǔ)氣通絡(luò)、健脾溫腎,對寒濕痹癥、脾胃虛寒、腎虛腰酸、氣血虧虛等多種病癥有明顯治療作用。
最后這一方子傳入朝廷,被太醫(yī)視為延年益壽,祛病強(qiáng)身的奇方,推薦給當(dāng)時的皇帝唐憲宗,于是唐憲宗就下令大肆捕捉龜蛇入酒。
唐代著名文學(xué)家柳宗元曾在名作《捕蛇者說》中詳細(xì)的記錄了此事,“永州之野產(chǎn)異蛇,……太醫(yī)以王命聚之,歲賦其二”。
從此以龜入酒、以蛇入酒逐步演變成釀制藥酒的基礎(chǔ)配方,開創(chuàng)了植物藥、動物藥同時入酒的先河,衍射了數(shù)百種類子方藥酒。龜蛇酒也成為了湖南岳陽的本土文化,代代相傳,千年的保留下來了。
做法
龜蛇酒講究“一龜三蛇”的陰陽平衡,講究“君臣佐使”的科學(xué)配方,充分汲取各種動物藥和植物藥之所長。主要成份是:金龜、眼鏡蛇、銀環(huán)蛇、烏梢蛇、黨參、杜仲、當(dāng)歸、鎖陽、黃芪、枸杞、牛膝、肉桂、川芎,加上十幾味輔藥,以通為治,同補(bǔ)“精、氣、神”,扶正氣驅(qū)病邪,調(diào)節(jié)平衡,五臟同治,貫通經(jīng)絡(luò),精氣神同補(bǔ),對于心腦血管病,風(fēng)濕類風(fēng)濕骨病,肝腎虧虛、胃腸病、咳喘,貧血體弱等六類中老年常見病慢性疾病的治療療效顯著。
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