當(dāng)年，郭玉生將店鋪就選在了最為繁華的前門外觀音寺(現(xiàn)在的大柵欄西街東口路北)。鋪面坐東朝西，三間門臉，二層小樓，進門后左邊是青鹽店，右邊是茶食柜，門楣上一塊黑漆金字匾額“稻香村南貨店”。 　 開張這天，門庭若市，生意興隆，郭玉生看在眼里，喜在心頭，南店北開的夙愿終于變成了現(xiàn)實。

當(dāng)年，郭玉生將店鋪就選在了最為繁華的前門外觀音寺(現(xiàn)在的大柵欄西街東口路北)。鋪面坐東朝西，三間門臉，二層小樓，進門后左邊是青鹽店，右邊是茶食柜，門楣上一塊黑漆金字匾額“稻香村南貨店”。 　

開張這天，門庭若市，生意興隆，郭玉生看在眼里，喜在心頭，南店北開的夙愿終于變成了現(xiàn)實。

稻香村前店后廠(那時又叫“連家鋪”)，自制各式南味糕點、肉食，既好看又好吃，不但花樣翻新，而且重油重糖，存放數(shù)日不干，在氣候干燥的北京很受歡迎。當(dāng)年稻香村生產(chǎn)的冬瓜餅、姑蘇椒鹽餅、豬油夾沙蒸蛋糕、杏仁酥、南腿餅等在京師是初次露面，讓習(xí)慣吃北方“大餑餑”的京城人享受到了精致的正宗南方美食。這家南味雜食店沒多久就“火”了起來，大街小巷一傳十，十傳百，食客絡(luò)繹不絕，上到名人百官，下到平頭百姓。

據(jù)《舊都百話》記載：“自稻香村式的真正南味，向北京發(fā)展以來，當(dāng)?shù)氐狞c心鋪受其壓迫，消失了大半壁江山。現(xiàn)在除了老北京逢年過節(jié)還忘不了幾家老店的大八件、小八件、自來紅、自來白外，凡是場面上往來的禮物，誰不奔向稻香村？”而稻香村前店后廠、自產(chǎn)自銷的經(jīng)營模式也是京城糕點鋪中的異類，這種經(jīng)營模式逐漸被后來的餑餑鋪、食品鋪所效仿。

稻香村食品講究“四時三節(jié)”，端午賣粽子，中秋售月餅，春節(jié)供年糕，上元有元宵。用料講究正宗，核桃仁要山西汾陽的，因為那里的桃仁色白肉厚，香味濃郁，嚼在嘴里甜；玫瑰花要用京西妙峰山的，因為那里的玫瑰花花大瓣厚，氣味芬芳，而且必須是在太陽沒出來時帶著露水采摘下來的；龍眼要用福建莆田的；火腿要用浙江金華的等等。做工講究“憑眼”“憑手”，例如熬糖何時可以端走全憑師傅的經(jīng)驗，早一分鐘沒到火候，晚一分鐘火候又過了，這就是所謂的“憑眼”；“憑手”則是指將熬好的糖剪成各種形狀，這全是手工活兒。 　

郭玉生心里明白，自己做的是字號活兒，料要用最好的，貨不能有半點馬虎，年節(jié)打“連班”(加班)他親自到油面間去查看，油是不是少放了，火候是不是到家了。郭掌柜更懂得主顧是衣食父母，買東西沒帶現(xiàn)錢的他敢賒，留下訂單的不論多遠保準(zhǔn)按時送上門。

為了把稻香村這塊牌子叫得更響，郭玉生和他的門人鼎力開發(fā)南味食品，不惜重金從上海、南京、蘇杭、鎮(zhèn)江請來名師，一個個風(fēng)味獨特的產(chǎn)品紛紛擺上柜臺，肉松餅、鮮肉餃、棗泥麻餅、醬鴨、筒鴨、肴肉、云片糕、寸金糖……越來越多的人們走進稻香村，拎一盒印有“上品官禮”字樣，品貴名重的糕點；買幾包酥糖或幾塊熏魚，稻香村的食品在京城真正成了敬父母、送朋友的饋贈佳品。

稻香村也成了許多文化名人經(jīng)常光顧的地方。作家謝冰心、燕京大學(xué)著名體育教授馬約翰、京劇名角譚富英，都經(jīng)常到稻香村購物。1912年5月，魯迅先生來到北京，寓居宣武區(qū)南半截胡同的紹興會館，這里離觀音寺稻香村僅有兩三里路。據(jù)《魯迅日記》記載，從1913年到1915年期間，短短兩年多時間，魯迅先生有記載的到稻香村購物就有15次。

有一次，謝冰心和吳文藻夫婦來到店里，買了一些熟食和南糖，店伙計包好算賬時，冰心夫婦才發(fā)現(xiàn)身上沒有帶錢�；镉嬇苌隙�樓請出了掌柜的。老掌柜一見是熟人，滿臉笑意，忙說：“東西您先拿去用，下次來一塊算就行了！”多少年之后，冰心老人憶起此事，對稻香村誠信的生意經(jīng)仍贊不絕口。