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產(chǎn)于皖南佛教圣地九華山和國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)牯牛降及周邊地域，主產(chǎn)區(qū)位于石臺(tái)縣珂田、占大、大演一帶。霧里青全芽肥嫩，茸毫披露，嫩香持久，滋味鮮醇，湯色淺黃明亮，葉底嫩綠完整。
產(chǎn)于皖南佛教圣地九華山和國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)牯牛降及周邊地域，主產(chǎn)區(qū)位于石臺(tái)縣珂田、占大、大演一帶。霧里青全芽肥嫩，茸毫披露，嫩香持久，滋味鮮醇，湯色淺黃明亮，葉底嫩綠完整。
霧里青，又名嫩蕊，屬綠茶類。產(chǎn)于皖南佛教圣地九華山和國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)牯牛降及周邊地域，主產(chǎn)區(qū)位于石臺(tái)縣珂田、占大、大演一帶。霧里青全芽肥嫩，茸毫披露，嫩香持久，滋味鮮醇，湯色淺黃明亮，葉底嫩綠完整。鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為全芽，芽頭肥壯，芽長(zhǎng)15~20mm。制作方法有鮮芽炒制和抽針2種。用鮮芽炒制的工藝流程：鮮葉、攤放、殺青、毛烘、攤涼、足烘、揀剔、補(bǔ)火。抽針制法為從霧毫或云尖的毛茶中抽取芽尖，揀剔后補(bǔ)火。 為恢復(fù)歷史名茶。宋代叫“嫩蕊”，為蒸青散茶，1990年代恢復(fù)試制成功稱“仙寓香芽”。據(jù)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)傳說，這種芽茶清代稱“霧里青”。產(chǎn)于皖南佛教圣地九華山和國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)牯牛降及其周邊地域，主產(chǎn)區(qū)位于石臺(tái)縣珂田、占大、大演一帶。 霧里青（芽蕊茶）品質(zhì)特點(diǎn)：全芽肥嫩，茸毫披露，嫩香持久，滋味鮮醇，湯色淺黃明亮，葉底嫩綠完整。鮮葉標(biāo)準(zhǔn)為全芽，芽頭肥壯，芽長(zhǎng)15~20mm。
馬端臨《文獻(xiàn)通考》記載：宋時(shí)，全國(guó)名茶37個(gè)品目，其中“仙芝”、“嫩蕊”就產(chǎn)
于皖南一帶，尤以石臺(tái)茶仙寓山茶為之最。石臺(tái)(古稱石埭，1965年更為現(xiàn)名)是著名的皖南茶鄉(xiāng)，自古就以盛產(chǎn)茶葉、產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔名茶而聞名于世。由于“嫩蕊”產(chǎn)于海拔千米的云霧之中，茶園常年被云霧籠罩，所以當(dāng)?shù)厝朔Q此茶為“霧里青”。南宋大詩(shī)人陸游有詩(shī)：“三月尋芳半醉歸，柴門響動(dòng)竹常開。秋浦萬里茶人到，笑說仙芝嫩蕊來�！泵鞔煳荚凇吨x鐘君惠石埭茶》一詩(shī)中寫道：“杭客矜龍井，蘇人伐虎丘。小筐來是石埭，太守賞池州。午夢(mèng)醒猶蝶，春泉乳落井。對(duì)之堪七碗，紗帽正籠頭。”可見，當(dāng)是霧里青（嫩蕊）聲名之盛、流通之廣，絕不在西湖龍井之下�！∶鞒腥~以來，安徽大江南北的貢茶、官茶、商茶進(jìn)京和運(yùn)銷華北、東北和經(jīng)古北口、恰克圖銷往俄國(guó)，京杭大運(yùn)河為主要商路。皖南山區(qū)茶貨經(jīng)黃湓河、秋浦河、青通河、青弋江、水陽(yáng)江、長(zhǎng)江到揚(yáng)州，再經(jīng)京杭大運(yùn)河到北京通縣。在皖南，尤其是霧里青茶，從明武宗正德三年（公元1508年）起就被列為朝廷貢品。霧里青茶，經(jīng)秋浦河或青弋江入長(zhǎng)江，再到揚(yáng)州，沿大運(yùn)河到北京通縣。當(dāng)年的安徽商人正是憑著一股不屈不饒的徽駱駝精神，雙肩擔(dān)茶走出深山，使霧里青茶突破萬山環(huán)繞而達(dá)四面八方，從而締造了一個(gè)時(shí)代的神話。如今蜿蜒在皖南深山中的一條古徽道，便是歷史的見證。 清乾隆年間，霧里青茶開始銷往歐洲大陸。那時(shí)候產(chǎn)于大山里的霧里青名茶，由山民們沿著皖南叢山峻嶺間的古徽道挑出山外，輾轉(zhuǎn)至廣州，登上“哥德堡號(hào)”，運(yùn)到瑞典，再由瑞典分轉(zhuǎn)到歐洲其他國(guó)家。 公元1745
年，哥德堡號(hào)商船滿載了中國(guó)的絲綢、瓷器和茶葉，從廣州啟程回國(guó)。不幸的是，這艘商船在離瑞典哥德堡港口幾百米的地方觸礁沉沒。200多年后，瑞典的海洋考古專家在深深的海底對(duì)這艘古船進(jìn)行打撈，在一些打撈上來的青花瓷壇中發(fā)現(xiàn)了許多青花小瓷罐，打開一看，里面裝的竟是茶葉。令人驚訝的是，被海水淹沒了200年之后，這些用錫紙嚴(yán)密包裝、在海底與空氣隔絕的茶葉仍然能飲用。通過瓷罐的商標(biāo)和專家的考證，這些古茶就是產(chǎn)于中國(guó)安徽南部高山云霧之中的極品名茶霧里青。 據(jù)說，當(dāng)年霧里青運(yùn)到歐洲以后，被視為茶中珍品，很受上流社會(huì)的歡迎，因此價(jià)格十分昂貴。貴族們?cè)诰蹠?huì)時(shí)，以品嘗霧里青為時(shí)尚和榮耀。有時(shí)為了得到一罐霧里青茶葉，他們往往不惜用同等分量的珠寶去交換。 從1992年到2004年，瑞典人再造一條仿古商船，命名為哥德堡3號(hào)，哥德堡3號(hào)完全按照當(dāng)年的哥德堡號(hào)原型進(jìn)行設(shè)計(jì)和打造的，體現(xiàn)了一種現(xiàn)代和歷史的工藝完美結(jié)合。這條仿古商船從瑞典起航，跨越大西洋、印度洋、太平洋，于2006年7月到達(dá)中國(guó)廣州。這條線路就是歷史上著名的瑞典至
中國(guó)的“海上絲綢之路”。 2006年9月3號(hào)，霧里青在上海登上哥德堡3號(hào)，2007年6月9日，霧里青乘哥德堡3號(hào)經(jīng)10個(gè)月的環(huán)球旅行，在哥德堡港登陸，橫跨近三個(gè)世界的歷史時(shí)空，再次走進(jìn)瑞典皇宮。當(dāng)日，中國(guó)國(guó)家主席胡錦濤與瑞典國(guó)王卡爾十六世，共同出席哥德堡3號(hào)仿古船的返航儀式，并興致勃勃的登上哥德堡3號(hào)仿古船。經(jīng)典歷史名茶霧里青在中瑞兩國(guó)元首的面前，步入了歷史的新紀(jì)元，走向更加燦爛輝煌的明天。
霧里青霧里青茶葉的生產(chǎn)工藝十分考究，不僅原料要選用高山云霧茶，而且整個(gè)生產(chǎn)過程還要全部按照深山傳統(tǒng)做茶的抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨十般手工工藝，先后經(jīng)過37道工序。才能最后完成霧里青的制作。做好成型后的霧里青，還要進(jìn)行手工分撿，剔除葉片，只留一個(gè)青翠多毫的嫩芽。每500克霧里青成品茶有兩萬到兩萬五千個(gè)芽頭。 按照歷史原貌，極品名茶霧里青用錫紙密封后，再裝入青花瓷罐里。這種包裝，即尊重歷史，又顯示出了霧里青的華麗和尊貴。沖泡在杯中的霧里青，不僅有一種特殊的清香，而且還有一縷白色的霧氣上升，久而不散，茶色青碧透明，一根根飽滿秀麗的茶芽，開始漸漸豎立與杯中，山下浮動(dòng)，猶如一群仙女在云霧中翩翩起舞。
霧里青-所獲殊榮
1508年，“霧里青”茶進(jìn)京成為貢品。 1745年，“霧里青”隨哥德堡號(hào)最后一次航行瑞典。
2003年，中國(guó)國(guó)際茶文化節(jié)霧里青以500克12.8萬成為五星級(jí)茶王。 2005年，“霧里青”榮獲安徽省十大品牌名茶稱號(hào)。 2006年，哥德堡號(hào)仿古船重走海上絲綢之路，再續(xù)兩國(guó)百年茶緣。 2008年，“霧里青”重走徽商路，挑擔(dān)徒步北京奧運(yùn)會(huì)。 2009年，“霧里青”入選人民大會(huì)堂專用收藏品。 2010年，“霧里青”成為上海世博會(huì)第一綠茶。 2010年，“霧里青”被國(guó)家工商管理局評(píng)為中國(guó)馳名商標(biāo)。
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