豆角，又叫豇豆，是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長而像管狀，質(zhì)脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。

豆角，又叫豇豆，是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長而像管狀，質(zhì)脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。

　豆角在我國長江以南各地，春、夏、秋均可栽培，生長季節(jié)長，必須根據(jù)各季節(jié)的氣候條件，選用適當(dāng)?shù)钠贩N。豆角一般分春季栽培和夏秋季栽培。春季栽培于2月下旬至3月下旬育苗，3月下旬至4月下旬定植，6月上旬至8月中旬采收，7月下旬至8月上旬采種。夏秋季栽培于5月中旬至8月初播種，7月上旬至10月下旬采收。

　豆角可直播，也可育苗移栽，一般都行育苗移栽，通過育苗移栽，可適當(dāng)抑制營養(yǎng)生長促進(jìn)生殖生長。采用營養(yǎng)缽或保溫苗床育苗。每667m2播種量為2.5kg左右。育苗一般選用大棚，播前應(yīng)準(zhǔn)備好營養(yǎng)土苗床及營養(yǎng)缽。營養(yǎng)土苗床要提前翻耕，搗細(xì)耙平，每667m2施腐熟有機(jī)肥1000kg左右，如用營養(yǎng)缽育苗，則營養(yǎng)缽直徑不應(yīng)小于8cm，高不應(yīng)低于10cm。然后在平整的床上按7～8cm見方播粒大飽滿的種子3～4粒（營養(yǎng)缽中同樣播3～4粒種子），澆足底水，蓋上0.5cm厚的營養(yǎng)土，再平鋪地膜，然后用小拱棚保溫。播種后，在正常情況下4～7d可出苗，幼苗出土后要及時(shí)揭掉地膜，但小拱棚仍要晝揭夜蓋。出苗后，白天保持溫度20～25℃，大棚內(nèi)既要注意保溫，又要進(jìn)行通風(fēng)和換氣，以保證幼苗生長整齊、健壯。種子發(fā)芽期和幼苗期床土不宜過濕，以免降低發(fā)芽率，或?qū)е掠酌缤介L，甚至爛根死苗。 豆角的定植期要根據(jù)栽培方式和生育指標(biāo)來確定。采用營養(yǎng)土塊育苗時(shí)一般于第一復(fù)葉開展時(shí)即可定植。采用營養(yǎng)缽育苗時(shí)可延遲至2～3片復(fù)葉時(shí)定植。大棚栽培3月下旬定植，小拱棚栽培4月上旬定植，地膜栽培4月中旬定植，露地栽培4月下旬定植。采用營養(yǎng)缽育苗時(shí)應(yīng)用打洞器打洞移栽，采用營養(yǎng)土育苗時(shí)用定植刀打穴定植，定植后澆好定根水，并填實(shí)細(xì)土和封嚴(yán)定植孔。一般每畦1.8m寬(連溝)種2行,行距80～100cm,穴距22～25cm，每667m2栽3000穴。