中國(guó)四大名酒西鳳酒,產(chǎn)于陜西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮(zhèn),始于殷商,盛于唐宋,已有三千多年的歷史,文化燦爛。

　西鳳酒原產(chǎn)于陜西省鳳翔、寶雞、岐山、眉（阝）縣一帶，唯以鳳翔城西柳鎮(zhèn)所生產(chǎn)的酒為最佳，聲譽(yù)最高。這里地域遼闊，土肥物阜，水質(zhì)甘美，頗具得天獨(dú)厚的興農(nóng)釀酒之地利，是中國(guó)著名的酒鄉(xiāng)。鳳翔位于關(guān)中盆地和渭北黃土臺(tái)塬西部。寶雞市東北。北部為山地丘陵，地形起伏。南部為黃土臺(tái)塬，西北高、東南低。屬半濕潤(rùn)、半干旱暖溫帶季風(fēng)氣候。境內(nèi)有雍水河、橫水河等25條河流，均屬渭河水系。

　西鳳酒以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)高梁為原料，用大麥、豌豆制曲。工藝采用續(xù)渣發(fā)酵法，發(fā)酵窖分為明窖與暗窖兩種。工藝流程分為立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸餾得酒后，再經(jīng)3年以上的貯存，然后進(jìn)行精心勾兌方出廠。

西鳳酒無(wú)色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優(yōu)點(diǎn)融于一體，幽雅、諸味諧調(diào)，回味舒暢，風(fēng)格獨(dú)特。被譽(yù)為“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭”。即酸而不澀，苦而不黏，香不刺鼻，辣不嗆喉，飲后回甘、味久而彌芳之妙。屬鳳香型大曲酒，被人們贊為它是“鳳型”白酒的典型代表。西鳳酒為適應(yīng)各地不同消費(fèi)者的需要推出33度、38度、39度、42度、45度、48度、50度、55度、65度等多種度數(shù)。

適時(shí)飲用，有活血驅(qū)寒，提神祛勞之益。

　在1867年(清光緒二年)舉行的南洋賽酒會(huì)上，榮獲二等獎(jiǎng)，遂蜚聲國(guó)外。

1910年 在南洋勸業(yè)賽會(huì)上榮獲銀質(zhì)獎(jiǎng)，被列為世界名酒

1915年 在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)

1928年 在中華國(guó)貨展覽會(huì)上榮獲銀質(zhì)獎(jiǎng)

1952年 在第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上被評(píng)為四大名酒之一

1963年 在第二屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上被評(píng)為八大名酒之一

1979年 在第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上被評(píng)為國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒

1984年 在第四屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上被評(píng)為國(guó)家名酒

1989年 在第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上被評(píng)為國(guó)家名酒

1992年 在巴黎國(guó)際食品博覽會(huì)上獲金獎(jiǎng)，并獲首屆巴黎國(guó)際名優(yōu)酒展評(píng)會(huì)金獎(jiǎng)

1994年 榮獲國(guó)際名酒香港博覽會(huì)白酒特別金獎(jiǎng)

1995年 榮獲九五年度全國(guó)市場(chǎng)認(rèn)可名酒金獎(jiǎng)

1998年 被中華酒文化研究會(huì)評(píng)為白酒行業(yè)明星企業(yè)

1999年 西鳳酒商標(biāo)被評(píng)為全國(guó)重點(diǎn)保護(hù)商標(biāo)

2000年 西鳳酒被國(guó)內(nèi)貿(mào)易部授予中華老字號(hào)稱號(hào)

2002年 被中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)確認(rèn)產(chǎn)品質(zhì)量保持并提高了中國(guó)名酒（國(guó)家金質(zhì)獎(jiǎng)）水平

2003年 西鳳酒榮獲國(guó)家原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品稱號(hào)

2005年 榮獲中國(guó)十大最具增長(zhǎng)潛力白酒品牌第一名

2005年 榮獲中國(guó)第六屆國(guó)際評(píng)酒會(huì)特別金獎(jiǎng)

2005年 西鳳酒牌商標(biāo)榮獲中國(guó)馳名商標(biāo)

2006年 榮獲首批國(guó)家酒類質(zhì)量等級(jí)認(rèn)證優(yōu)級(jí)產(chǎn)品

2006年 榮獲中國(guó)白酒工業(yè)十大競(jìng)爭(zhēng)力品牌稱號(hào)