據(jù)民間傳說朱元璋最愛吃羊肉，但總吃有時候會膩，這時有一位來自西街口的御廚別出心裁，悄悄把來自家鄉(xiāng)羊肉的做法引進宮中，朱元璋吃后贊不絕口，因此西街口羊肉在民間聞名。

羊肉在我國北方地區(qū)是人們一年四季餐桌上常見的食品。俗話講：“美食要配美器，藥療不如食療”，羊肉性溫?zé)�、補氣滋陰、暖中補虛、開胃健脾，在“本草綱目”中被稱為補元陽、益血氣的溫?zé)嵫a品。羊天性耐寒，在我國主要產(chǎn)于較寒冷地區(qū)，如：青海、西藏、內(nèi)蒙古地區(qū)，其中以平原地區(qū)羊的品種為最佳。所以在我國，不論是冬季、夏季，人們適時的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷、暖心胃，是有百利無一害的。

羊肉肉質(zhì)細嫩，含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。羊的脂肪溶點為47度，因人的體溫為37度，就是吃了也不會被身體吸收，不會發(fā)胖。羊肉肉質(zhì)細嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身體素質(zhì)，提高抗疾病能力，而不會有其他副作用。

西街口燉羊肉的特點是："色澤光亮，呈乳白色；湯質(zhì)優(yōu)美，營養(yǎng)豐富；不膻不腥，味道鮮美異常。羊肉湯品種繁多，各有特色，天花（羊腦）湯有健腦明目之功，尤其適合老年人和神經(jīng)衰弱者飲用；口條湯有壯身補血之能，最宜病愈大補者常食；肚絲湯肥中帶瘦，奶渣湯沙酥帶甜，還有馬峰窩湯、三孔橋湯、羊雜湯等,達72種之多。

　 西街口燉羊肉采用鮮嫩羊肉加白芷、桂皮、花椒燉煮乳湯。香辣鮮爽，不膩不膻，配油炸面食，相得益彰。已有200多年制作歷史。

特色：投料考究，制作精細，調(diào)味豐富，湯汁乳白，不腥不膻，香醇不膩，味道鮮美，并有補虛壯陽，溫中暖下．

據(jù)民間傳說朱元璋最愛吃羊肉，但總吃有時候會膩，這時有一位來自西街口的御廚別出心裁，悄悄把來自家鄉(xiāng)羊肉的做法引進宮中，朱元璋吃后贊不絕口，因此西街口羊肉在民間聞名。