高白鮭對(duì)餌料的要求不很嚴(yán)格,主要以攝食浮游動(dòng)物為主,也攝食部分底棲生物,食物鏈短,生長(zhǎng)迅速,體長(zhǎng)可達(dá)到55cm,體重達(dá)3kg,。一般三年達(dá)到性成熟,自然產(chǎn)卵水溫在1~3℃,產(chǎn)卵期在11月下旬到翌年1月上旬。其外形上頜與下頜等長(zhǎng);體高,背在頭后一般隆起成弧形,黑色,在頭部(上部和側(cè)部)具大的黑斑,在背鰭上具小的黑點(diǎn)。

【中文名】高白鮭

【學(xué)名】Coregonuspeled

【物種分類】屬鮭形目、鮭科、白鮭屬。

【圖】圖為成體高白鮭，產(chǎn)自新疆賽里木湖，重約3.5kg【簡(jiǎn)介】高白鮭(CoregonusPeled)為冷水性魚(yú)類,屬鮭形目（Salmoniformes）、鮭科(Salmonldae)白鮭屬(Coregonus)魚(yú)類,是前蘇聯(lián)的特有品種。原分布于北緯50°以北前蘇聯(lián)的廣大淡水水域。其適宜生長(zhǎng)溫度12~16℃,pH值6~9,鹽度1‰~13‰的低溫冷涼水體。高白鮭對(duì)餌料的要求不很嚴(yán)格,主要以攝食浮游動(dòng)物為主,也攝食部分底棲生物,食物鏈短,生長(zhǎng)迅速,體長(zhǎng)可達(dá)到55cm,體重達(dá)3kg,。一般三年達(dá)到性成熟,自然產(chǎn)卵水溫在1~3℃,產(chǎn)卵期在11月下旬到翌年1月上旬。其外形上頜與下頜等長(zhǎng);體高,背在頭后一般隆起成弧形,黑色,在頭部(上部和側(cè)部)具大的黑斑,在背鰭上具小的黑點(diǎn)。高白鮭可區(qū)分為三種類型,即河流型、湖泊型、河湖型三種。。【養(yǎng)殖】該品種肉質(zhì)白，脂肪含量高，出肉率高（>60%），食性以浮游動(dòng)物為主，適宜于大型冷水性水域養(yǎng)殖。適溫范圍0～25℃，最適水溫12～15℃，適宜鹽度0.2‰～6‰。該品種適宜在東北地區(qū)、云貴川地區(qū)、青藏高原以及長(zhǎng)江以北的深水湖泊和高峽水庫(kù)推廣養(yǎng)殖。在中國(guó)，博爾塔拉蒙古自治州賽里木湖早年無(wú)任何魚(yú)類生存，經(jīng)過(guò)多年研發(fā)，從1998年至2003年連續(xù)6年從俄羅斯引進(jìn)高白鮭和凹目白鮭發(fā)眼卵2940萬(wàn)粒，通過(guò)孵化向賽里木湖投放高白鮭、凹目白鮭魚(yú)苗1400萬(wàn)尾。至2002年底，賽里木湖中高白鮭雄性平均體重1.9公斤，雌性平均體重2.2公斤，最大個(gè)體3.6公斤。2002年進(jìn)入商品魚(yú)捕撈期，捕撈商品魚(yú)30余噸，2003年計(jì)劃捕撈商品魚(yú)100噸。2000年至2002年，新疆水產(chǎn)工作者在賽里木湖現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了親魚(yú)捕撈、采卵、授精后運(yùn)至溫泉冷水魚(yú)繁育基地進(jìn)行人工孵化，經(jīng)4個(gè)月左右的孵化，在國(guó)內(nèi)首次獲得高白魚(yú)成活稚魚(yú)1100余萬(wàn)尾。高白鮭首次在中國(guó)繁育成功，標(biāo)志著冷水魚(yú)系列開(kāi)發(fā)進(jìn)入到一個(gè)新階段。首批魚(yú)苗已被推廣到北京、四川、黑龍江、內(nèi)蒙古、青海等省、區(qū)；2003年又向黑龍江、內(nèi)蒙古發(fā)運(yùn)魚(yú)苗80萬(wàn)尾。目前，初步形成了以高白鮭、凹目白鮭、虹鱒、金鱒為主體的漁業(yè)結(jié)構(gòu)。以移植、增值、繁殖、捕撈為主的生產(chǎn)模式，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益穩(wěn)步提高。2008年特克斯河系及恰布齊海水庫(kù)均已引入高白鮭魚(yú)苗，2009年底成魚(yú)單尾體重在1000g。高白鮭適應(yīng)性強(qiáng)，特別適合一些低水溫的環(huán)境，它肉味鮮美，無(wú)肌間刺，生長(zhǎng)迅速。高白鮭在賽里木湖中以攝食天然餌料--鉤蝦和西藏?cái)M鳋為主。由于高白鮭完全攝食天然餌料，且湖水未受任何污染（入湖水主要是冰雪融水和山區(qū)降水、泉水），被譽(yù)為魚(yú)類中的有機(jī)食品當(dāng)之無(wú)愧，名符其實(shí)，市場(chǎng)前景廣闊。