狼肚菜：有名羊肚菜、羊肚蘑、羊肚菜、狼肚菌、狼肚菜，因其形似羊肚而得名，是一種一年生珍貴的真菌類。生長在海拔較高的森林中，狼肚菌質(zhì)地細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，有降低膽固醇、降血壓之功效，并對人體內(nèi)的癌細(xì)胞及病毒素起抑制作用。0.5千克狼肚菌所含蛋白質(zhì)，相當(dāng)于1kg肉，1.5kg雞蛋或6kg牛奶的含量。又是一種對消化疾病有良好療效的藥用菌，具有“助消化、利五臟”的功能。長期使用，能增強(qiáng)人體免疫力。

狼肚菜：有名羊肚菜、羊肚蘑、羊肚菜、狼肚菌、狼肚菜，因其形似羊肚而得名，是一種一年生珍貴的真菌類。生長在海拔較高的森林中，狼肚菌質(zhì)地細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，有降低膽固醇、降血壓之功效，并對人體內(nèi)的癌細(xì)胞及病毒素起抑制作用。0.5千克狼肚菌所含蛋白質(zhì)，相當(dāng)于1kg肉，1.5kg雞蛋或6kg牛奶的含量。又是一種對消化疾病有良好療效的藥用菌，具有“助消化、利五臟”的功能。長期使用，能增強(qiáng)人體免疫力。

營養(yǎng)價值：用羊肚菌烹調(diào)的菜肴，不僅口感好，而且風(fēng)味獨特，營養(yǎng)價值極高。每百克羊肚菌含礦物質(zhì)元素鉀2·8克，磷1·5克，分別是冬蟲夏草的7倍和4倍；鋅的含量是香菇的4·3倍，猴頭菇的4倍；鐵的含量是香菇的31倍，猴頭菇的12倍。羊肚菌中還含有鈣、鎂、鈉、鉻等人體所需的元素，尤以有機(jī)鍺含量高。

食材功效：羊肚菌的藥用價值之高，歷來為人們所推崇。其藥用價值之一是因其含有豐富的脂肪酸，其中亞油酸含量占56%，亞油酸不僅能降低膽固醇濃度，預(yù)防動脈粥樣硬化，而且能促進(jìn)激素特別是腎上腺皮質(zhì)激素的分泌，增強(qiáng)人體應(yīng)急能力。油酸具有防治肥胖、中風(fēng)、心肌梗塞、腎功能不全，貧血的作用。