洮河是條無污染的河流?v貫臨洮115公里,沿岸有大小魚池眾多,養(yǎng)魚水面120多畝,洮河魚類繁多,品種多樣,以金片魚、雙唇嘴魚最為馳名。
食材特征:洮河魚膘肥肉鮮,刺少質(zhì)嫩,富含蛋白質(zhì),烹為菜肴,趁熱上桌,滋味腴美,鮮香滑嫩,上口柔糯,余味濃香,風(fēng)味獨(dú)特。