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早勝牛為地理標(biāo)志證明商標(biāo)；農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。早勝牛是全國(guó)優(yōu)良牛種之一。其特點(diǎn)是成長(zhǎng)快，適應(yīng)性強(qiáng)，抗病力好，顏色黑紅發(fā)亮顯得精神威武，站時(shí)昂首挺胸，臥時(shí)四蹄不露，產(chǎn)肉多，肉質(zhì)好，遠(yuǎn)銷海外。
早勝牛為地理標(biāo)志證明商標(biāo)；農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。早勝牛是全國(guó)優(yōu)良牛種之一。其特點(diǎn)是成長(zhǎng)快，適應(yīng)性強(qiáng)，抗病力好，顏色黑紅發(fā)亮顯得精神威武，站時(shí)昂首挺胸，臥時(shí)四蹄不露，產(chǎn)肉多，肉質(zhì)好，遠(yuǎn)銷海外。
食材特征：早勝牛為慶陽(yáng)地方優(yōu)良家畜品種。其體軀高大，肌肉豐滿，骨骼發(fā)育良好，背腰平直，四肢粗壯，蹄趾堅(jiān)實(shí)。臥時(shí)四肢緊抱于胸腹之下，俗稱“四蹄不露”。毛色以紅色、紫紅為主，部分為紅黃色。公牛頭顱高昂，短而粗壯，貌甚雄偉，垂肉較發(fā)達(dá)，肩峰較高且寬厚；母牛頸細(xì)薄，長(zhǎng)度適中，肩峰低窄，前后軀高度幾乎相等。
歷史文化
1980年，全國(guó)畜禽調(diào)查鑒定認(rèn)為“早勝牛是當(dāng)?shù)厝罕娋娘曫B(yǎng)培育的一個(gè)秦川牛的優(yōu)良地方類群”。早勝牛，主要分布于慶陽(yáng)境內(nèi)的早勝、宮河、董志等塬面地區(qū)，以寧縣早勝塬6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為中心產(chǎn)區(qū)。多年來(lái)向外地提供了大量種牛，現(xiàn)境內(nèi)年飼養(yǎng)量近10萬(wàn)頭。其活牛和系列牛畜產(chǎn)品，成批量外銷出口，成為各地客商的搶手生意。
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