花牛蘋果，甘肅省天水市特產，肉質細，致密，松脆，汁液多，風味獨特，香氣濃郁，口感好，品質上，被認可為與美國蛇果、日本富士齊名的世界三大著名蘋果品牌。

花牛蘋果，甘肅省天水市特產，肉質細，致密，松脆，汁液多，風味獨特，香氣濃郁，口感好，品質上，被認可為與美國蛇果、日本富士齊名的世界三大著名蘋果品牌。

食材特征：這里生長的蘋果色、形、味俱佳，成為西北最大的蘋果生產基地。天水市北道區(qū)廿里鋪鄉(xiāng)花牛寨，培育的蘋果新種，堪稱蘋果中的一絕，它果形美觀，色澤鮮紅，五棱突出，個大皮薄，汁多肉厚，濃香可口，聲著華夏，這就是花牛蘋果。

歷史文化

花牛蘋果的前身是紅元帥。1956年花牛寨從遼寧省熊岳鎮(zhèn)引來紅元帥、金冠、國光等10個苗木品種，在技術人員的指導下，經農民精心培育，10個苗木品種都育植成功，而且產量和質量都有很快的提高。其中紅元帥以色、形、味俱佳，冠壓群芳。1965年，花牛寨培育的紅元帥首次運至香港試銷。為了便于了解試銷情況，技術人員在蘋果箱的右上角均用鉛筆注上“花牛”二字，作為記號。