德欽縣素稱(chēng)“歌舞之鄉(xiāng)”，是中國(guó)最珍貴的滇金絲猴的故鄉(xiāng)。德欽青稞酒是用青稞釀成的度數(shù)很低的酒，藏族群眾男女老少都喜歡喝，是喜慶過(guò)節(jié)必備之飲料，青稞酒的制作工藝很獨(dú)特。一般酒宴上，男女主人都會(huì)唱著酒歌敬酒。盛大宴會(huì)上，有專(zhuān)門(mén)的敬酒女郎，她們穿著最華麗的服飾，唱著最迷人的酒歌，輪番勸飲，直到客人醉倒為止。

德欽縣素稱(chēng)“歌舞之鄉(xiāng)”，是中國(guó)最珍貴的滇金絲猴的故鄉(xiāng)。德欽青稞酒是用青稞釀成的度數(shù)很低的酒，藏族群眾男女老少都喜歡喝，是喜慶過(guò)節(jié)必備之飲料，青稞酒的制作工藝很獨(dú)特。一般酒宴上，男女主人都會(huì)唱著酒歌敬酒。盛大宴會(huì)上，有專(zhuān)門(mén)的敬酒女郎，她們穿著最華麗的服飾，唱著最迷人的酒歌，輪番勸飲，直到客人醉倒為止。

做法

先將青稞洗凈煮熟，待溫度稍降，便加上酒曲，用陶罐或木桶裝好封閉，讓其發(fā)酵，二、三天之后，加入清水蓋上蓋子，隔一、二天后便成青稞酒了。青稞酒色澤橙黃，味道酸甜，酒精成分很低，類(lèi)似啤酒。喝青稞酒講究“三口一杯”，即先喝一口，倒?jié)M，再喝一口，再斟滿，喝上第三口，斟滿干一杯。