糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑，名宇聽起來新鮮，實(shí)際上就是青棵炒面。它是青稞麥炒熟、磨細(xì)、不過篩的炒面，與我國北方的炒面有點(diǎn)相似，但北方的炒面是先磨后炒，而西藏的糌粑卻是先炒后磨，不除皮。吃糌粑時，碗里放上一些酥油，沖人茶水，添上炒面，用手?jǐn)嚢琛０钑r，先用中指將炒面向碗底輕搗，以免茶水溢出碗外；然后轉(zhuǎn)動著碗，并用手指緊貼碗邊把炒面壓人茶水中。待炒面、茶水和酥油拌勻，能用手捏成團(tuán)，就可以進(jìn)食了。

糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑，名宇聽起來新鮮，實(shí)際上就是青棵炒面。它是青稞麥炒熟、磨細(xì)、不過篩的炒面，與我國北方的炒面有點(diǎn)相似，但北方的炒面是先磨后炒，而西藏的糌粑卻是先炒后磨，不除皮。吃糌粑時，碗里放上一些酥油，沖人茶水，添上炒面，用手?jǐn)嚢�。拌時，先用中指將炒面向碗底輕搗，以免茶水溢出碗外；然后轉(zhuǎn)動著碗，并用手指緊貼碗邊把炒面壓人茶水中。待炒面、茶水和酥油拌勻，能用手捏成團(tuán)，就可以進(jìn)食了。

營養(yǎng)價值：糌粑由于它是高脂肪，高蛋白和糖的餓餓混合食物，營養(yǎng)豐富，熱量大，既可充饑又能御寒。

歷史文化

糌粑是我國藏族人民的主食。它甜美可口，營養(yǎng)豐富。糌粑源于如下傳說：公元7世紀(jì)，藏王經(jīng)常帶兵打仗。但雪山連綿，地廣人稀，交通不便，軍隊給養(yǎng)十分困難。為此，藏王日夜憂慮。一天晚上，在天的格薩爾王給藏王投了一夢：何不將青稞炒熟磨成麥，既便于攜帶又易于貯藏。藏王醒來，恍然大悟，立即命令部下燒鍋磨麥，籌集軍糧。青稞炒麥飄香，其加工方法很快傳遍了雪山草地。

做法

糌粑粉（已經(jīng)炒熟的青稞粉）加入酥油、茶水、蜂蜜捏成團(tuán)，依自己喜好再放些枸杞、葡萄干、人參果之類的。