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廣南八寶米，為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。產(chǎn)于云南省文山壯族苗族自治州廣南縣。八寶米以產(chǎn)地八寶而得名，為清代貢品。1981年被國家列為名貴米種。其色澤潔白微青、粒大、質(zhì)軟、味香、口感好、淀汾和蛋白質(zhì)含量較一般米高，在國內(nèi)享有盛名。
廣南八寶米，為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。產(chǎn)于云南省文山壯族苗族自治州廣南縣。八寶米以產(chǎn)地八寶而得名，為清代貢品。1981年被國家列為名貴米種。其色澤潔白微青、粒大、質(zhì)軟、味香、口感好、淀汾和蛋白質(zhì)含量較一般米高，在國內(nèi)享有盛名。
食材特征：因原產(chǎn)于該縣八寶鎮(zhèn)而得名。歷史上曾作為貢米。廣南縣自古有“小桂林”之稱，氣候溫暖濕潤，雨量充沛，適宜稻谷生長，培育了很多優(yōu)良的品種。由于當(dāng)?shù)靥厥獾臍夂蚝退翖l件，八寶米色白而有光澤，粒大、富于粘性，做飯質(zhì)地松軟，味道清香，久食不厭。而且其獨(dú)特的地域性使八寶米無法被其他地區(qū)所引種成功。
歷史文化
文山州廣南縣的八寶米，歷史上被列為“貢米”，封為“皇糧”，“每歲貢百擔(dān)，專送京都”。據(jù)廣南府志記載：“八寶米每歲貢百擔(dān)，為明清兩代貢米”。八寶米色澤雪白微青，粒大，質(zhì)軟，味香，口感好，飯粒軟而不爛，隔夜不硬，富粘性，蒸煮時(shí)間短，質(zhì)地松軟，味道清香，久食不厭。以其獨(dú)特的品質(zhì)而享譽(yù)天下，1981年被國家列為名貴稻米之一。2001年，廣南縣被授予“中國八寶貢米之鄉(xiāng)”稱號(hào)。
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