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粉紅腰豆是丘北縣膩腳、舍得等高寒山區(qū)的特產(chǎn)。近年來，凡到普者黑風景區(qū)吃農(nóng)家飯的客人，均可吃到粉紅腰豆煮臘豬腳這道農(nóng)家菜，其味之可口，不于言表。粉紅腰豆除菜食外，還可做糕點、化工原料等，丘北山區(qū)的粉紅腰豆也隨之銷售到國內(nèi)許多省份和韓國、馬來西亞等國家和地區(qū)。
粉紅腰豆是丘北縣膩腳、舍得等高寒山區(qū)的特產(chǎn)。近年來，凡到普者黑風景區(qū)吃農(nóng)家飯的客人，均可吃到粉紅腰豆煮臘豬腳這道農(nóng)家菜，其味之可口，不于言表。粉紅腰豆除菜食外，還可做糕點、化工原料等，丘北山區(qū)的粉紅腰豆也隨之銷售到國內(nèi)許多省份和韓國、馬來西亞等國家和地區(qū)。
營養(yǎng)價值：據(jù)云南省農(nóng)科學院測試中心化驗分析，粉紅腰豆主要的化學成份：每100克含β胡蘿卜素5.64克，粗脂肪0.57克，粗蛋白21.1克，總淀粉44.89克，鈣0.13克，鎂0.03克，每1000克含鐵120毫克，錳12.3毫克，鋅33.3毫克，銅1.2毫克，磷0.45毫克，鈉15.4毫克，硒0.03毫克，鉀1.43毫克；每100克含天門冬氨酸1.95克，蘇氨0.68克，絲氨酸1.02克，谷氨酸3.35克，輔氨酸3.67克，甘氨酸0.68克，丙氨酸0.69克，胱氨酸0.03克，纈氨酸0.84克，蛋氨酸0.14克，異亮氬酸1.24克，亮氨酸1.24克，酪氨酸0.46克，苯內(nèi)氨酸0.91克，賴氨酸1.14克，氨0.10克，組氨酸0.45克，粗氨酸0.97克，當?shù)厝罕姲阉斪稣写H友的佳肴和饋贈禮品。
食材功效：紅腰豆是豆類中營養(yǎng)較為豐富的一種，含豐富的維他命A、B、C及E，也含豐富的抗氧物、蛋白質(zhì)、食物纖維及鐵質(zhì)、鎂、磷等多種營養(yǎng)素，有補血、增強免疫力、幫助細胞修補及防衰老等功效。而最值得一提是它不含脂肪但含高纖維，能幫助降低膽固醇及控制血糖，糖尿病人也適合進食。素食者也十分適宜多進食紅腰豆，因為他們不吃肉類，而肉類本身含有鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素，因此素食者可透過進食紅腰豆來補充缺少了的鐵質(zhì)，從而幫助制造紅血球，預防缺鐵性貧血。
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