大姚縣位于云南省楚雄州西北部，是聞名全國的“大姚核桃 ”優(yōu)良品種原產(chǎn)地。大姚核桃品質(zhì)優(yōu)良，具有殼厚薄適中、取仁極易、出仁率高；仁白、食味香、營養(yǎng)豐富，容易保存；不飽和脂肪酸含量較高，保質(zhì)期長等特點而享有盛譽，成為聞名全國的優(yōu)良品種。

大姚縣位于云南省楚雄州西北部，是聞名全國的“大姚核桃 ”優(yōu)良品種原產(chǎn)地。大姚核桃品質(zhì)優(yōu)良，具有殼厚薄適中、取仁極易、出仁率高；仁白、食味香、營養(yǎng)豐富，容易保存；不飽和脂肪酸含量較高，保質(zhì)期長等特點而享有盛譽，成為聞名全國的優(yōu)良品種。

營養(yǎng)價值：核桃又名胡桃、長壽果，屬胡桃科，是一種落葉喬木。核桃植株全身是寶，其果仁富含蛋白質(zhì)、卵磷脂、核黃素、胡羅卜、亞油酸甘油脂、亞麻酸、氨基酸、磷、鎂、鐵、錳等人體所需多種礦物質(zhì)及微量元素。

食材功效：長期食用有助于益智健腦，美容養(yǎng)顏，溫肺補腎，防癌抗癌，是一種理想的天然保健食品。大姚核桃個大、皮薄、果仁飽滿潔白，也就是常說的“紙皮大核桃”。核桃性味甘、平溫、無毒。歸經(jīng)入肺、腎、肝。具有補腎養(yǎng)血，潤肺納氣，潤腸止帶，強筋健骨，通潤血脈，潤肌烏發(fā)，固牙齒，補虛勞之功效。

歷史文化

1983年，大姚核桃被國家原外經(jīng)貿(mào)部評為出口優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品并頒發(fā)“薄殼 核桃”榮譽證書；2000年，大姚核桃通過歐盟有機食品認(rèn)證；2001年，大姚縣被國家林業(yè)局確定為全國100個“經(jīng)濟林產(chǎn)業(yè)示范縣”之一；2007年10月，大姚縣當(dāng)選為中國核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)作組首屆輪值主席；2008年9月，大姚縣成功承辦了首屆中國核桃大會；2009年7月28日，“大姚核桃”地理標(biāo)志證明商標(biāo)申請注冊獲得國家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊。