當歸為傘形科當歸屬植物，其功能為補血和血，潤燥滑腸，破瘀生新，止痛調(diào)經(jīng)，是治療血虛頭痛腰痛、虛癆寒熱、大便枯結(jié)、屢痹、金瘡瘀血、痛疽腫痛及婦女血癥的要藥。歸頭用以燉雞、燉肉等，為溫性強壯藥，有補虛養(yǎng)血之效。當歸主產(chǎn)于麗江地區(qū)的高寒山區(qū)，現(xiàn)多為工人栽培。其品質(zhì)以身干，根頭肥大，結(jié)實，有油氣，味芳香，肉白者為佳。暢銷國內(nèi)，遠銷東南亞各國和港澳地區(qū)。

當歸為傘形科當歸屬植物，其功能為補血和血，潤燥滑腸，破瘀生新，止痛調(diào)經(jīng)，是治療血虛頭痛腰痛、虛癆寒熱、大便枯結(jié)、屢痹、金瘡瘀血、痛疽腫痛及婦女血癥的要藥。歸頭用以燉雞、燉肉等，為溫性強壯藥，有補虛養(yǎng)血之效。當歸主產(chǎn)于麗江地區(qū)的高寒山區(qū)，現(xiàn)多為工人栽培。其品質(zhì)以身干，根頭肥大，結(jié)實，有油氣，味芳香，肉白者為佳。暢銷國內(nèi)，遠銷東南亞各國和港澳地區(qū)。

食材特征：多年生草本，高0.4-1米。根圓柱狀，分枝，有多數(shù)肉質(zhì)須根，黃棕色，有濃郁香氣。莖直立，綠白色或帶紫色，有縱深溝紋，光滑無毛。

食材功效：補血；活血；調(diào)經(jīng)止痛；潤燥滑腸。主血虛諸證；月經(jīng)不調(diào)；經(jīng)閉；痛經(jīng)；癥瘕結(jié)聚；崩漏；虛寒腹痛；痿痹；肌膚麻木；腸燥便難；赤痢后重；癰疽瘡瘍；跌撲損傷