昭通土豆，為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。產(chǎn)于云南省昭通市�！俺匝笥箝L(zhǎng)子弟”（子弟意指英俊、漂亮）是云南人的一句口頭禪。洋芋以昭通的最為有名，而且吃法甚多、做法易學(xué)，常見做法有吹灰點(diǎn)心、炸洋芋片、煎洋芋餅、干焙洋芋絲、炒洋芋絲、紅燒洋芋、老奶洋芋、涼拌洋芋、酸菜洋芋湯、洋芋燜飯、洋芋圓子……等等。

昭通土豆，為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。產(chǎn)于云南省昭通市�！俺匝笥箝L(zhǎng)子弟”（子弟意指英俊、漂亮）是云南人的一句口頭禪。洋芋以昭通的最為有名，而且吃法甚多、做法易學(xué)，常見做法有吹灰點(diǎn)心、炸洋芋片、煎洋芋餅、干焙洋芋絲、炒洋芋絲、紅燒洋芋、老奶洋芋、涼拌洋芋、酸菜洋芋湯、洋芋燜飯、洋芋圓子……等等。

食材特征：馬鈴薯（別名土豆、地蛋、洋山芋）原產(chǎn)南美洲的秘魯安第斯山區(qū)，是世界上第四大糧食作物。遠(yuǎn)在公元前2000多年，南美已有栽培，傳播世界各地僅300年左右。18世紀(jì)后期歐洲發(fā)生罕見饑荒，才普遍栽培，17世紀(jì)中期傳入我國(guó)。其特點(diǎn)是早熟、豐產(chǎn)、可一年多季栽培、營(yíng)養(yǎng)豐富，用途廣，既是糧又是菜，能與糧棉間作套種，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，又是重要的工業(yè)原料。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：馬鈴薯含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、B1、B2和鐵、鎂、磷、鉀等礦物質(zhì)，被俄羅斯人稱為“全能作物”。在我國(guó)城鄉(xiāng)人民生活中，是糧食和蔬菜兩用的作物。在水菜蔬菜淡季，馬鈴薯是維生素的主要來源。馬鈴薯味甘性平，入脾、胃經(jīng)，有和胃調(diào)中健脾益氣的功效。