安順山藥，是安順市獨(dú)有的特色產(chǎn)品，有300年以上種植歷史，是食藥兼用的蔬菜作物，具有皮薄、肉質(zhì)嫩、味道鮮美的特點(diǎn)，主產(chǎn)于該市西秀區(qū)，特別是劉官鄉(xiāng)所產(chǎn)山藥品質(zhì)優(yōu)良。2010年安順山藥通過國家農(nóng)業(yè)部審核，實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)。

安順山藥，是安順市獨(dú)有的特色產(chǎn)品，有300年以上種植歷史，是食藥兼用的蔬菜作物，具有皮薄、肉質(zhì)嫩、味道鮮美的特點(diǎn)，主產(chǎn)于該市西秀區(qū)，特別是劉官鄉(xiāng)所產(chǎn)山藥品質(zhì)優(yōu)良。2010年安順山藥通過國家農(nóng)業(yè)部審核，實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)。

食材特色：“安順山藥”是食藥兼用的蔬菜作物，具有皮薄、肉質(zhì)嫩、味道鮮美的特點(diǎn)，其營養(yǎng)豐富，富含碳水化合物、淀粉、蛋白質(zhì)。人體所需的十八種氨基酸中，山藥就有17種，其含量比當(dāng)歸、黃芪、黨參還高，并且有滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)脾健胃、降低血壓和血糖、延緩衰老的保健功能。可直接食用，采用蒸、煮、炸等方法可制成美味菜肴。